Le riz coco avec Raisins secs (Arroz con COCO) Recette
riz coco est un riz sucré-salé parfumé que les paires particulièrement bien avec les fruits de mer. Cette méthode particulière pour la préparation du riz de coco provient de la Colombie. et implique la cuisson du lait de coco jusqu'à ce qu'il se sépare et les solides de noix de coco commencent à caraméliser et brunir. La riche saveur de noix de coco grillée obtenue est ensuite cuit dans le riz, ainsi que les délicieux morceaux croustillants de noix de coco bruni. Les raisins ajoutent une touche de douceur, mais cela est sans aucun doute un riz savoureux. Il est délicieux servi avec du poulet à la sauce de noix de coco crémeuse.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 13,5 onces de lait de coco
- 2 tasses de riz
- 1/4 tasse de raisins secs
- 3 tasses d'eau
- 1 cuillère à café de sel de
- 1-2 cuillères à soupe de sucre
Comment le faire
- Versez le lait de coco dans une casserole épaisse à feu moyen et porter à ébullition.
- Simmer le lait de coco, à découvert, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et les solides de noix de coco commencent à se séparer de l'huile. Continuer à cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les solides de noix de coco ont pris une couleur brun doré foncé.
- Incorporer le riz et les raisins secs dans le pot avec le lait de coco. Ajouter l'eau, le sel et le sucre, et bien mélanger.
- Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter le riz, couvert, pendant environ 15-20 minutes. Éteignez le feu et laisser le riz reste sur le poêle pendant 5-10 minutes, à couvert.
- Fluff le riz et servir.
Donne 4-6 portions.
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