Qu'est-ce qu'un Mamey (avec images) - wiseGEEK mobile
Caractéristiques
Le fruit de la mamey est rose, et à peu près oblongue à la circulaire de la taille. Les grands spécimens peuvent mesurer environ 10 pouces (25 centimètres) de longueur. La graine est toxique, et situé dans le centre du fruit; des extraits toxiques de la graine de sapote sont utilisés dans une variété d'applications, y compris comme insecticide. L'extérieur d'un mamey est tannée, et il devrait céder un peu quand il est mûr. Lorsque épluché, l'écorce révélera intensément rose, chair légèrement molle, ce qui indique qu'il est prêt à être mangé.
Où le trouver
Comme beaucoup de fruits, mamey pousse sur les arbres, dont la plupart poussent en moyenne de 40 à 75 pieds (environ 12 à 23 mètres) de hauteur si on les laisse pousser librement. Les arbres poussent mieux dans les régions tropicales, en particulier en Amérique centrale et dans les Caraïbes. En général, les arbres sont cultivés par des boutures, veillant à ce que les traits des arbres parents sont transmis à la descendance. Cependant, sapote peut aussi se développer à partir de graines, ce qui conduit à de grandes quantités d'arbres sauvages qui poussent dans les régions tropicales. Dans certaines régions tropicales, la route est jonchée d'arbres Mamey, grâce aux consommateurs qui jeter les graines après qu'ils ont mangé la chair du fruit.
Il peut être difficile de trouver des fruits mamey en dehors des tropiques. Si vivant à l'extérieur d'une région tropicale où le fruit est à vendre, il est préférable de chercher des échantillons de couleur uniforme sans zones de douceur extrême. Les tiges doivent être coupés court aux fruits, et si possible, demander de couper le fruit ouvert pour voir la chair à l'intérieur; il devrait être très rose et un peu mou. Un sapote de haute qualité sera crémeuse et douce, tandis que les versions moins seront soit extrêmement douce ou amère intensément.
Comment ça se mange
Dans de nombreuses régions, sapote est mangé droit frais de la croûte; la graine, ne devrait cependant pas être habituellement consommé en raison de sa toxicité. Le goût est un peu difficile à décrire, mais il a été comparé à des citrouilles, du chocolat. la patate douce, et la vanille. méthodes alimentaires populaires comprennent presser le citron ou le jus de lime sur les tranches de fruits frais, ou il peut être mélangé avec d'autres fruits. Il est également mélangé pour une utilisation dans les boissons et les desserts; crème glacée mamey, en particulier, est un délice à la saveur unique sous les tropiques.