Mamey sapote Recettes

pouteria sapota

Noris Ledesma, conservateur des fruits tropicaux

Mamey sapote Recettes

Quoi de plus rafraîchissant que les fruits de FHE secoue appelés batidos - surtout quand ils sont faits avec sapote de mamey rose doux (Pouteria sapota)? Originaire des forêts sèches du Mexique en saison et en Amérique centrale, la sapote mamey dans son état naturel forme un arbre majestueux de hauteur, avec un grand auvent d'épandage. Les fruits sont supportés directement sur les branches épaisses et les branches de la voilure, ont une forme ovale ou de football et sont brun rouge à la chair de couleur saumon. récolte de pointe en Floride est au printemps et en été. Lors de l'achat mamey sapote, assurez-vous que la peau est exempte de taches et le fruit est ferme et mature. La maturité est mieux déterminée par entailler la peau épaisse avec votre ongle: chair verte signifie qu'il est immature, alors qu'une couleur de chair rouge ou rose indique la maturité.







Mangez sapote mamey par lui-même, ou ajouter aux salades de fruits, desserts, milk-shakes et autres boissons aux fruits. En raison de son goût et de la texture intéressante, mamey sapote gagne rapidement en popularité pour la cuisine. Il est riche en vitamines A et C et de potassium, et est une excellente source de fibres alimentaires. Une tasse de mamey sapote contient environ 135 calories.







Mamey-Guava Jam

  • 6 goyaves
  • 3 mameys
  • 2 1/2 tasses de sucre
  • 1 paquet Sure-Jell
  • 1 tasse d'eau

Évider la chair de goyaves, enlever les graines et faire une purée de fruit. Couper les mameys ouvert, jeter les graines et la chair de tranche en morceaux. Mélanger avec la goyave et chauffer le mélange jusqu'à ce que cela se résume. Dans une autre casserole, mélanger le sucre et Sure-Jell. Ajouter une tasse d'eau et une cuillère à café du mélange de fruits. Porter à ébullition et ajouter à la casserole avec la purée de fruits chauds. Bien mélanger. Porter à ébullition et verser immédiatement dans des bocaux stériles et sceller.

Rendement: Environ six petits pots.

Mamey sapote Recettes

Frozen Mamey sapote Mousse

  • 1 tasse de pâtes mamey
  • ¾ tasse de sucre
  • Une enveloppe de gélatine
  • ½ tasse d'eau froide
  • ½ tasse d'eau bouillante
  • 2 tasses de crème épaisse
  • ½ c sel

Frotter les fruits à travers un tamis ou mis dans un broyeur alimentaire pour éliminer toute fibre. Mélanger le sucre et le sel avec de la pulpe de fruits. Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, puis dissoudre dans l'eau bouillante. Mélanger avec le mélange de fruits. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange épaississe, puis fouetter jusqu'à consistance légère. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et incorporer au mélange mamey. Gel.

Mamey Sapote Mini-Muffins

  • 1 ½ tasse de farine
  • ¼ c sel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 oeufs
  • 2 tasses de purée mamey sapote
  • 1 ½ tasse de lait
  • ½ tasse de beurre
  • ½ tasse) de sucre

Préchauffer le four à 350 ° F. pan mini-muffins de graisse, ou d'une ligne avec des caissettes en papier. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre. Mélanger les œufs, le lait et mamey sapote. Mélanger les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger. Scoop dans des moules à muffins. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

11935 Old Cutler Road, Coral Gables, FL 33156-4299 USA

Téléphone: 305-667-1651 - Fax 305-665-8032







Articles Liés