Qu'est-ce qu'un melon d'hiver
melon d'hiver, ou Benincasa hispida, est un gros fruit asiatique qui peut se développer au-delà d'un pied de long et peser plus de 40 livres. Il ressemble à une grosse pastèque avec sa forme oblongue et vert foncé, la peau cireuse. A l'intérieur de la chair et les graines sont blanches. Son nom vient probablement du fait que si grandi pendant l'été et l'automne, il peut être stocké et mangé pendant les mois d'hiver.
Comment il est cuit
Mature melon d'hiver a un goût très doux, tandis que les fruits immatures est doux.
Il est souvent utilisé dans les soupes et les sautés, où il absorbe les saveurs des ingrédients qu'il est cuit avec. Un célèbre plat chinois est la soupe de melon d'hiver. où les tranches de melon sont mijotés dans un bouillon avec des champignons séchés chinois. jambon et assaisonnements. Dans une version de banquet populaire du plat, melon d'hiver sert de récipient de cuisson, ingrédient principal, et un plat de service. La soupe est cuit à la vapeur dans son ensemble melon d'hiver et servi de cette façon à la table. melon d'hiver est également utilisé dans les bonbons, comme gâteau épouse chinoise et le traitement indien Petha, et dans les currys
Bien que le melon d'hiver est populaire en Chine, il a été cultivé en Egypte. Aujourd'hui, le melon d'hiver est cultivé dans les climats chauds à travers le monde.
Où le trouver
Anecdote: melon d'hiver est considéré comme un yin ou de la nourriture de refroidissement.
Connu également comme: Dong gua, dong GWA, tung GWA, gourde de cire, gourde blanche, guord d'hiver, guord de suif, le melon chinois conservation, gourde de cendres, sufed kaddu, petha, lauki
Autres orthographes: Wintermelon