Quel vin va avec poulet et volaille
IDÉES POUR LE VIN AU POULET Pairing
Viande blanche vs Dark Meat - En règle générale, la viande blanche comme les paires de poulet ou de poitrine de dinde bien avec des vins blancs comme le Sauvignon Blanc ou Chardonnay. tandis que la viande noire comme le canard et autres gibiers vont bien avec des vins rouges moyennement corsés comme le Pinot Noir ou Zinfandel.
Quel vin va de pair avec le poulet semble être une question simple. Quel genre de poulet-nous parlons? 15 pièces KFC seaux de poulet ou poulet biologique poché à Eleven Madison Park à New York? Il semble qu'il y ait autant de différents types de vin comme il y a des façons de préparer le poulet. Ci-dessous vous apprendrez à créer des appariements élégants de poulet et le vin à la maison.
Il y a des trucs à déterminer quel style des meilleures paires de vin avec un type de volailles, la saison ou la sauce. Au-delà de ces trucs, nous allons discuter des techniques que vous pouvez utiliser pour créer vos propres accords mets et vins assortis à un plat que vous souhaitez préparer.
Sur la base appairage.
Accords mets et vins avec poulet et volaille
Vins Couplées avec les plats recommandés
Alors que la sauce affectera grandement la saveur de la viande, voici quelques grands vins pour essayer avec de la volaille plus légère et parfumée plus délicatement.
Saviez-vous que le poulet peut apparier bien avec les vins rouges et blancs?
Vins blancs
Essayez de faire correspondre l'intensité du plat avec l'intensité du vin.
Vins rosés
En raison de son corps moyen, le vin rosé est parfois une option encore mieux que le blanc ou rouge. Pour la plupart, recherchez les vins rosés secs, sauf si la sauce est par nature douce. Pour en savoir plus sur le vin rosé.
Sélectionner les vins rouges aromatiques légers aux vins rouges moyennement corsés avec une structure de tanin léger. Le plus riche de la préparation de la viande plus de couleur, richesse et vous tannique pouvez avoir dans votre vin.
Brachetto Un vin rouge aromatique de l'Italie du Nord. Plus léger que le Pinot Noir et généralement servi légèrement frais. Marie bien avec des plats froids, comme un sandwich à la dinde avec sauce aux canneberges ou une salade de poulet. Schiava Un vin rouge Italie du Nord qui pousse dans l'Alto Adige. Les vins éclatent avec des arômes de fruits rouges comme la sauce aux fraises et des bonbons de coton (une bonne façon). En raison de son caractère fruit avant qu'il va bien travailler avec teriyaki et autres sauces à base de soja. a longtemps été considéré comme Pinot Noir Pinot Noir un duo classique avec le canard. Nous pensons que vous devriez aussi essayer un vieux monde Pinot Noir comme la Bourgogne avec pigeonneau. Nebbiolo du Nebbiolo Langhe a de nombreux visages différents et l'un d'entre eux est beaucoup plus léger que le plus célèbre (et versions coûteuses). Considérez Nebbiolo être la lumière aux cheveux étape enfant de Barolo que les paires vraiment bien avec des plats lourds de champignons. Zinfandel Zinfandel a longtemps été considéré comme le meilleur vin Thanksgiving avec le dîner de dinde. Allez sauce aux canneberges! Grenache fruité, alcool supérieur et plus léger en tanins, les vins à base de grenache grenache et comme Côtes du Rhône ou Priorat sont merveilleux avec jeu riche en saveurs. Saint-Laurent Un vin lié au Pinot Noir qui fait un grand vin à utiliser comme base de sauce au vin rouge pour le canard. Vous voulez en savoir des vins plus légers valides comme Pinot et Saint-Laurent? Découvrez 13 variétés Red Light vin
Types de volaille avec du vin appariés
Différents types de volailles. la source
Saveurs Viande blanche
Une astuce rapide est de penser « la viande plus léger, le vin plus léger. » Rôtissage de la volaille conserve beaucoup des saveurs riches donc parfois vous pouvez vous en sortir avec un vin rouge avec plus de complexité.
Poulet - légèrement aromatisé, la viande texture moyenne.
Coquelet - est comme un coquelet mini poulet, les goûts comme le poulet et est habituellement préparé comme la caille.
Cailles - Plus saveur affirmée que le poulet, mais pas aussi forte que le canard. Très tendre, petit, le plus souvent avec des os. saveur douce de noisette. Caille est généralement farcie de hachis en raison de la petite taille.
Turquie - La viande de poitrine de dinde est légèrement aromatisé et a une texture forte.
Darker Saveurs de viande
Dans ce cas. « Viande brune, le vin plus sombre. » Voici les meilleurs oiseaux de paire avec des vins rouges.
Pigeon pigeonneau (colombe rock) - Succulent mais terreux avec de la viande et la texture délicate plus foncée.
Faisan - viande blanc-rosâtre, avec des saveurs délicates qui sont une touche plus exotique et la pomme comme que le poulet.
Partridge - La texture est pas aussi délicate que le faisan ou le pigeonneau mais avec la saveur similaire de viande brune terreux.
Guinée Fowl - Tastes comme une combinaison de poulet et de dinde avec des accents de viande brune.
Canard - Plus saveur affirmée avec une note grasse et faisandé. En fonction de la préparation, le canard peut être plus sans rappeler le porc.
Turquie - à grains longs et forts de la viande de texture. La Turquie a une riche et onctueux goût de noisette.
Goose - Presque comme une dinde sauvage avec toutes les viandes sombres. Souvent noté comme étant semblable au bœuf rôti.
Autruche - Contrairement à d'autres oiseaux et plus de steak comme dans la texture. Autruche est une viande rouge extrêmement maigre et tendre alors essayez de le coupler avec des vins qui ont moins de tanin et plus jutosité, comme un Côtes du Rhône ou Syrah.
Styles de cuisine Couplées avec les vin
Vous vous demandez pourquoi vous ne l'avez pas vu Cabernet Sauvignon ou Syrah sur cette liste encore? Si oui ou non vous pouvez coupler un vin rouge plus audacieux avec votre repas dépendra en grande partie sur la façon de préparer et de saison votre oiseau. Voici accords mets et vins à certains styles communs de poulet.
Canard à la sauce Madère - flickr
Ce rôtissage est sans aucun doute une méthode de préparation de volaille préférée, en particulier pour les petits oiseaux comme caille. Un rôti bien pratiqué fera la viande très tendre, mais conserve aussi toute l'intensité de la saveur. Cette méthode pose pour les vins blancs plus riches comme le Chardonnay, le vin rosé ou rouge corsé léger comme Pinot Noir ou Grenache. poulet barbecue Barbecuing les bosses saveurs fumées jusqu'à ce qui permet de paire avec des vins rouges plus riches comme Zinfandel, Cabernet Franc ou même le meilleur ami de barbecue, Malbec. Cherchez plus savoureux (évitez les sauces sucrées) de paire avec le vin. Braconnage poché est un style de préparation technique qui préserve la texture et de l'humidité dans la viande, mais enlève beaucoup de saveur. En raison de cela, vous pouvez vous en sortir avec un vin blanc très léger, comme un sèche Chenin Blanc ou Colombard avec votre oiseau. Fried Il n'y a rien de mieux que rose Champagne / Vin mousseux ou Lambrusco avec Fried Chicken. Sauté Cette méthode de préparation aide la viande de poitrine absorber les saveurs de la sauce. Voir ci-dessous pour l'aide sur ce que les vins de paire avec différents types de sauces. Plats réfrigérés Habituellement pochés, bouilli ou rôti, puis refroidi. volaille froide a tendance à associer à merveille avec les vins blancs plus légers comme Albarino, Pinot Blanc, Verdejo, Chardonnay non boisé.
Sauces et condiments Couplé à vin
Les sauces à base de vin
Citron et beurre blanc sauce au beurre de vin blanc est un classique avec du poulet et du poisson. Vous pouvez servir le poulet avec le même vin que vous avez utilisé pour faire la sauce. Voir notre article sur le meilleur vin blanc pour cuisiner et regarder une vidéo sur la façon de faire le beurre blanc moyen facile. Madeira / Sherry à base Sauces Ces sauces sombres et riches fonctionnent bien avec des vins conduit d'épices, moyennement corsés comme Barbera, Sangiovese, Zinfandel, Tempranillo, Grenache, Primitivo et Zinfandel. Sauce au vin rouge Utilisez un vin rouge léger dans votre préparation et servir ensuite le même vin avec votre repas. Pinot Noir est un choix classique. La teneur en alcool dans le vin, le plus doux la sauce goûtera.
Saveurs traditionnelles européennes
Où ai-je mis mon verre de vin rouge? flickr
Saveurs d'Asie / Inde
Depuis de nombreux plats asiatiques et indiens jouent avec des épices et de douceur; Faites votre choix de vin blanc doux et fruité ou de vin rouge qui est servi frais. Choisissez rosé ou des vins rouges avec des plats à base plus foncée sauce de soja.
Sauce aigre-douce Ne vous privez pas le plaisir de boire ou Moscato les rosés pétillants italiens appelés Brachetto d'Aqui avec aigre-douce. poudre 5 épices Fruité et Zinfandel fumé ou australien Grenache sont de bons choix pour les vins rouges. Pour un blanc, je serais récuré une carte des vins pour Gewürztraminer, furmint ou Kerner. Curry Vous vous demandez pourquoi il y a tellement d'options de vin blanc doux dans les restaurants thaïlandais et indiens? Plats épicés font bien avec les vins doux et la graisse par paires de noix de coco très bien avec des vins blancs aromatiques. Besoin de quelques exemples? Recherchez Riesling, Chenin Blanc, et Moscato Müller-Thurgau. Parce que teriyaki teriyaki est à la fois doux et une sauce noire, un serait une excellente option plus douce du vin rouge. Recherchez Lambrusco (ou amabile style dolce). Même quelque chose comme Sherry merveilleusement travail lorsqu'il est servi légèrement frais.
Saveurs Amérique du Sud
Que feriez-vous avec paire Poulet aigre-doux?
Rappelez-vous ceci est un plat sucré avec des acides ananas, poulet frit et des caractéristiques de légumes verts. Tous ces éléments doivent être pris en compte lors de la sélection d'un vin.
RÉPONSE: Riesling ou d'un autre vin blanc doux moyen avec une acidité élevée.
Sauce aigre-douce est une sauce complexe de paire avec la plupart des vins secs, car la douceur et l'acidité de la sauce rend la plupart des vins secs goût plat et tarte. Je parie que ce plat serait KickAss avec Moscato d'Asti.
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