RAMSAY GORDON RECIPES, Filets de saumon
Je reçois des demandes de plus de recettes Farro. Si vous ne l'avez pas essayé épeautre, il est un merveilleux grain ancien avec une texture de noisette qui se trouve généralement dans les magasins d'aliments naturels. J'achète la variété perlée qui ne prend que 20 minutes pour faire, et je préfère sur du riz brun, d'autant plus qu'il est prêt si rapide. Si vous ne trouvez pas Farro, vous pouvez utiliser du riz brun ou de l'orge à sa place.
Asian Farro Medley au saumon
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Portions: 4 - Taille: 1 1/3 tasse + 1 filet de saumon - Vieux Pts: 8 - Points +: 10 pts
Calories: 403 - Matières grasses: 8 g - Carb: 55 g - Fibre: 7 g - Protéines: 30 g - sucre: 8 g
Sodium: 701 mg - Cholestérol: 55 mg
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 1/2 citrons, jus de
- 1/2 c poudre d'ail
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja, le sodium réduite
- 14 oz filets de saumon sauvage, coupées en 4 morceaux
- 1 tasse perlés épeautre
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 gousse d'ail écrasé
- 1 cuillère à soupe pâte de piment sambal
- 7 oz tranches de champignons shiitake
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, finement hachée
- 1 tasse de pois mange
- 1/2 tasse d'oignons verts tranchés, divisés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
Pour préparer le Farro - ajouter Farro avec 3 tasses d'eau à casserole. Faire bouillir sur haute moyenne, couvert. Inférieur à feu moyen bas et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage. Si l'eau est laissée, égoutter et réserver.
Alors que le Farro draine, dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez te reste des ingrédients: 2 cuillères à soupe de sauce de soja, sauce aux huîtres, le reste du jus de citron, l'ail écrasé et Sambal Chili Coller. Ajouter les champignons, le gingembre, les pois, 1/4 encliqueter tasse d'oignons verts et cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter l'épeautre et mélanger avec les légumes.
Termes de recherche entrants:
Filets de saumon assaisonné avec l'ail, sauce aux herbes de Dijon et servi avec un filet de citron frais ... délicieux.
J'ai utilisé une poêle en fonte pour faire cela, mais un barbecue en plein air fonctionne tout de même, être sûr que les grilles sont propres et huilé pour empêcher le collage. Si vous ne possédez pas un gril, cela peut aussi être fait dans le gril de votre four en ajoutant la sauce à la moutarde au cours de la dernière minute de cuisson.
Ail grillé aux herbes Saumon Dijon
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Portions: 4 - Taille de la dose: 1 filet w citron - Old Points: 5 pt - Points +: 6 pt
Calories: 233,6 - Lipides: 7,9 g - Protéines: 34,7 g - Carb: 3,1 g - fibres: 0,1 g - Sucre: 0,2 g
Sodium: 240,6 mg (sans sel)
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à thé séché herbes de Provence
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- pulvérisation d'huile d'olive (j'ai utilisé mon misto)
- 4 (6 oz) filets de saumon sauvage, 1 "d'épaisseur (en cas de gel, dégel en premier)
- sel et poivre frais moulu au goût
- 4 tranches de citron pour servir
Dans un mini-robot culinaire ou à l'aide d'un mortier et l'ail purée pilon avec les herbes, le vinaigre, l'huile et la moutarde de Dijon jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Mettre de côté.
saumon Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre frais. Faire chauffer une poêle ou sur le gril à feu vif jusqu'à ce que chaud. Vaporiser la poêle légèrement avec de l'huile et réduire le feu à moyen-bas. Placez le saumon sur le gril chaud et laisser cuire sans bouger pendant 5 minutes.
Tourner et faire cuire l'autre côté pendant 3-4 minutes supplémentaires spooning sur la moitié de la sauce moutarde aux herbes à l'ail.
Tourner et cuire 1 minute spooning l'autre côté du poisson avec le reste de sauce. Tournez à nouveau et laisser la finition de la cuisson du poisson environ une minute. Note: le poisson doit avoir un temps de cuisson total d'environ 9-10 minutes par pouce. Si votre poisson est plus mince, réduire le temps de cuisson total.
Transférer les filets à assiettes et servir avec des quartiers de citron frais.