Ras El Hanout - Comment faire Ras El Hanout
Apprenez à faire Ras El Hanout, un mélange d'épices exotiques qui ajoutera de la saveur à tout plat. Voir la transcription transcription Masquer
Transcription: Comment faire Raz El Hanout
Salut, je suis Roble pour About.com. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire Ras El Hanout. Il est un peu comme un curry d'Afrique du Nord si vous voulez. Et c'est parti.
Le mot « Ras El Hanout » se traduit par « haut de boutique » qui signifie les meilleures épices du jour. Il n'y a pas moyen de le faire. De pays à pays, région à l'autre, un ménage à l'équilibre des épices sont différentes. Vous avez des gens différents, des cuisiniers avec des goûts différents, mais la base reste la même. Et c'est parti.
Ingrédients pour Ras El Hanout
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 3/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle
Mélanger les épices
Donc ce que vous voulez faire est de prendre toutes les épices et les combiner ensemble. Je vais les mettre tous dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Une fois que toutes les épices sont dans le récipient et couvert hermétiquement, secouer vigoureusement le récipient de combiner le tout. Et voici votre Ras El Hanout.
Cette recette vous donner environ un quart de tasse de Ras El Hanout. Si vous voulez faire plus il suffit de multiplier la recette pour faire autant que vous le souhaitez. Assurez-vous de tenir ce scellé. Gardez-le dans un endroit sombre et frais et il vous durera très longtemps.
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