Recette Caramel Pudding - Recette Crème caramel, La cuisine est facile
recette pudding au caramel; un délicieux dessert traditionnel au caramel crémeux sur la crème soyeuse. Crème caramel est mon pouding préféré.
Tout au long de mon enfance, amma fait pudding au caramel comme spécial dimanche. achachen (mon père) l'amour que ce pudding. 42 ans de le servir pouding au caramel a fait amma, une sorte d'une autorité sur la recette de pudding au caramel! Ah oui, comme toujours c'est la recette de amma. Il est sa signature, recette sans échec. de crème anglaise au caramel.
Je me sers de mon bateau à vapeur ou appachembu comme il est connu localement pour cuire le pudding. Alors que le pudding est à la vapeur, il est important qu'une fois vient vapeur, vous devez laisser mijoter le feu. sinon la crème anglaise pourrait cailler (si elle est votre jour de chance !!) et parfois, il peut faire bouillir sur trop. afin d'éviter tout contretemps injustifiés, je vous recommande de laisser mijoter le feu pendant 10-12 minutes, éteindre le feu et laissez reposer encore 5 minutes. puis le sortir et une fois qu'il se résume à la température ambiante. réfrigérer. de préférence la nuit !!
Pour caraméliser, je suis en utilisant la même bonne vieille casserole. sans addition d'eau ou quoi que ce soit. juste le sucre. suivez mes instructions à ce sujet. et enfin, pardonnez mon bac de crème anglaise. il a résisté au harcèlement « caramel » pour quelque 16 ans environ !!
Commençons Cookin !!
Comment faire recette pudding au caramel avec des photos étape
source de recettes: Amma.
Portions: 4-5
D'abord, nous devons faire le caramel et préparer la casserole de crème anglaise. Je fais le caramel dans la casserole elle-même. Allumez le feu, et mettre 3 cuillères à soupe sur le plat avec lequel vous faites le pudding. Placez-le sur le poêle. S'il vous plaît réduire le feu à moyen.
Dans environ une minute ou deux, le sucre commence à dorer. et oui vous avez jouer avec flamme. de moyenne à faible et faible à moyen.
Gardez la flamme au plus bas une fois qu'il commence brunissement. et quand il atteint une belle couleur ambre foncé, éteindre le feu.
Faire tourner la casserole avec des pinces. et s'il vous plaît faites attention, le caramel est très chaud et peut causer des brûlures graves. pas d'enfants tout en caramel :)
écartez avec précaution le caramel dans toute casserole. Laissez-le refroidir. Yay. notre base de caramel est prêt. Une fois refroidi, il peut avoir des fissures. ça n'a pas d'importance.
Maintenant, rassembler les étoffes pour la crème anglaise! 4 oeufs, 1/2 tasse de sucre et 500 ml de lait
Dans le mélangeur, ajouter les œufs et le sucre.
Et mélanger pendant une minute.
Verser le lait en elle. Et mélanger à nouveau pendant une minute ou deux. Le lait je n'est pas bouillie comme il est pasteurisé.
Versez dans la casserole de crème anglaise préparée.
Ceci est le bateau à vapeur je. meurtri et l'ustensile le plus utilisé de ma cuisine.
Exhibant mon nouveau pan de la crème, de petite taille. Le plateau que nous avons préparé pour le pudding est sur la gauche et vous pouvez voir quelques fissures sur elle. le caramel, une fois refroidi. aura quelques fissures.
Placez la crème anglaise dans le bateau à vapeur. et fermer le couvercle. Une fois que vient la vapeur, laisser mijoter pendant 10-12 minutes, puis éteindre le feu et laisser pendant 5 minutes.
pudding crème anglaise est prêt. Laisser refroidir à la température ambiante. J'ai préparé ce soir comme je les aime à être frigorifiées du jour au lendemain. pour un meilleur réglage du pudding.
Pour servir, passer un couteau à travers les parois de la casserole puis placez la casserole sur la plaque que vous servez, côté fond. et tirez doucement la casserole.
pudding crème incroyablement soyeux et lisse. pour toi.
Les amateurs de caramel ceci est pour vous !!
Mise à jour (Mes notes):
#I ont eu des requêtes si le pudding peut être faite autrement que d'utiliser le bateau à vapeur. Vous pouvez également faire cuire au four, préchauffez le four à 180 ° C, placez le moule à la crème anglaise dans un autre bol / grande casserole remplie d'eau (à mi-chemin). Mettre cela dans le four et cuire au four pendant 30-45 minutes ou jusqu'à faire. Ou si vous avez une cuisinière électrique, vous pouvez le faire de la même façon.
#Queries en ce qui concerne caillage; Je l'ai dit clairement que, si elle est trop cuit il cailler. donc en utilisant le bateau à vapeur, une fois la vapeur vient, laisser mijoter le feu, puis laissez cuire à feu doux. c'est important