Recette Crème anglaise étuvé Caramel Pudding
Ce pudding facile à faire est populaire dans toute l'Inde, mais a particulièrement bien par le Parsis, Mangaloreans (tous deux de l'Inde occidentale) et les Anglo-Indiens. Il peut être cuit à la vapeur dans une cocotte-minute ou cuit au four.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 4 tasses de lait entier (environ 1 litre)
- 7 oeufs
- 1 tasse de sucre
- 1/2 c poudre de noix de muscade
- 1 cuillère à thé essence de vanille
Comment le faire
- Verser ce mélange dans les moules / tasses pouding / tasses ramequin que vous utilisez, pour les remplir 3/4 du chemin vers le sommet.
- Si la cuisson: Placer le moule / poudings / tasses ramequin dans un grand plat à four profond. Versez de l'eau chaude dans le moule jusqu'à ce qu'il soit environ 1" sous le rebord des moules.
- Si la vapeur dans une cocotte-minute: Il est conseillé d'utiliser un moule dans ce cas. Placer le moule dans la cocotte-minute - élever le moule avec un noyau autocuiseur (ou renversé cuve métallique à fond plat). Versez de l'eau très soigneusement dans la cocotte-minute jusqu'à ce qu'il soit environ 2" en dessous du bord du moule.
- Si la cuisson dans un four: Faire cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit ferme. Essai en insérant un cure-dent dans le centre. S'il en ressorte propre du pudding est fait.
- Si la vapeur dans une cocotte-minute: Faites cuire pendant une demi-heure, puis vérifier la cuisson comme ci-dessus.
- En fin de cuisson, refroidir le pudding, puis laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure ou deux.
- Pour servir, placer une plaque sur le moule / coupe du boudin / coupe ramequin, maintenir fermement en place et tourner doucement. Le pudding retournera sur la plaque, côté caramel! Pour quelques-uns des autres caramel (le cas échéant) sur le pudding et servir.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!