Recette d'amande Jay
Pour la garniture:
- 10 onces de noix de coco broyées finement sucré (environ 3 1/4 tasses)
- 6 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 54 amandes entières grillées et salées (environ 2 onces)
Pour le revêtement de chocolat:
- 1 1/2 livres couverture de chocolat au lait ou grossièrement haché chocolat au lait
- 344 calories
- Fat 20.33g
- graisses saturées 12.52g
- 0.0g de gras trans
- glucides 37.45g
- 2,83 g de fibres
- sucre 32.62g
- 4,71 g de protéines
- 8.69mg de cholestérol
- 78.47mg de sodium
- Analyse nutritionnelle par portion (18 portions) Source:
Bien que probablement pas la barre de bonbons les plus populaires là-bas, l'est tenu Almond Joy ™ proche et chère par les amateurs de noix de coco. Notre prise Halloween est.
Bien que probablement pas la barre de bonbons les plus populaires là-bas, l'est tenu Almond Joy ™ proche et chère par les amateurs de noix de coco. Notre prise Halloween est faite avec ingrédients de première qualité et est moins sucré, il a gagné ceux qui répugnent normalement loin de friandises coin magasin.
Télécharger l'emballage d'amande Jay
Nous supposons que vous avez déjà des outils de base qui traînent (comme une spatule en caoutchouc, des bols et des tasses à mesurer), voici donc l'équipement spécial dont vous aurez besoin:
Quoi acheter: chefs pâtissiers professionnels utilisent un type de chocolat connu sous couverture, qui met en place bien parce qu'il contient plus de beurre de cacao que le chocolat ordinaire. La seule astuce est, vous devez tempérer. Pour cette recette, nous avons utilisé E. Guittard 38 pour cent chocolat au lait de cacao Gaufrettes; ils peuvent être trouvés dans les magasins d'alimentation spécialisés et en ligne.
Plan de match:
Par expérience, nous pouvons dire qu'il est préférable d'éviter la trempe du chocolat sur une journée chaude. Si vous ne pouvez pas, assurez-vous de travailler dans un espace climatisé. Le chocolat se comporte mieux dans un environnement à température ambiante (milieu des années 60 à 70 bas). Une fois que votre chocolat est en colère, il reste là que pour un court laps de temps, alors que tout soit prêt à aller travailler rapidement.
Cette recette a été présenté dans le cadre de notre galerie photo Desserts au chocolat.
Ingrédients (7)
Pour la garniture:
- 10 onces de noix de coco broyées finement sucré (environ 3 1/4 tasses)
- 6 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 54 amandes entières grillées et salées (environ 2 onces)
Pour le revêtement de chocolat:
- 1 1/2 livres couverture de chocolat au lait ou grossièrement haché chocolat au lait
- 344 calories
- Fat 20.33g
- graisses saturées 12.52g
- 0.0g de gras trans
- glucides 37.45g
- 2,83 g de fibres
- sucre 32.62g
- 4,71 g de protéines
- 8.69mg de cholestérol
- 78.47mg de sodium
- Analyse nutritionnelle par portion (18 portions) Source:
Instructions
Pour la garniture:- Une ligne d'une plaque de cuisson avec du papier ciré ou parchemin; mettre de côté.
- 2 Mélanger le sirop de noix de coco et de maïs dans le bol d'un robot culinaire muni d'une lame. Impulsion jusqu'à ce que la noix de coco est finement broyé et le mélange possède une forme lorsqu'il est serré dans un ballon, à environ 30 impulsions (1 seconde).
- 3 Diviser le mélange de noix de coco en 27 (2-cuillère à thé) portions. Le travail de chaque partie entre les mains jusqu'à ce qu'il soit compact et lisse. Façonner chaque partie dans un 2-1 / 2 pouces de long, 1 pouces de large rectangle (lors de la formation de remplissage, il aide à rincer souvent les mains avec de l'eau).
- 4 Set rectangles sur la plaque de cuisson et placer au congélateur jusqu'à consistance ferme, au moins 10 minutes. Pendant ce temps, le chocolat de tempérament.
Pour le revêtement de chocolat: