Recette Dal Fry (Dhaba style
Recette Dal Fry est l'une des cuisines les plus célèbres dans le menu Punjabi. Il est servi dans presque tous les restaurants et Dhaba de toute l'Inde. Dans cette recette jaune Moong Dal (jaune fendus Lentils) est d'abord bouilli puis cuit à l'oignon, la tomate et les épices.
Yellow Moon Dal (jaune fendus Lentils) est très riche en protéines (presque 1/4 est une protéine) et contient presque pas de matières grasses par conséquent, il est recette très saine, à condition que vous faites cuire en moins d'huile ou de l'huile sans gras. Dal Fry est très célèbre recette réceptions de mariage et autres menus du festival.
Yellow Moon Dal (jaune fendus Lentils) est très riche en protéines et ne contient presque pas de matières grasses.
Dal Fry est généralement consommé avec du riz, mais le goût aussi bien avec Roti ou du pain. Recette Dal Fry est très rapide et la cuisine recette facile. Dal Fry et Tandoori Roti est un aliment de base au Pendjab et de l'Haryana et généralement servi dans la plupart du côté de la route Dhabas. Beaucoup de gens font dal avec Dals indiens mixtes (lentilles), tels que Toor, Chana, moong, masoor dal ou tout simplement avec dal et Chana Toor. Le mélange autre type de Dal donnera de votre recette de Dal peu de goût différent.
Recette Dal Fry est fait avec Yellow Moon Dal (jaune fendus Lentils), l'oignon et la tomate. Dal Fry est très populaire dans le menu Punjabi et est disponible dans presque tous les restaurants et Dhaba de toute l'Inde.
- 1 tasse moong jaune dal
- 1 oignon haché finement
- 1 tomate, finement haché
- 2 piments verts, hachés
- 1/2 cuillère à café de gingembre, julienne
- ail 1 cuillère à café, finement haché
- 4 morceaux de gousses d'ail
- 1 graines de cumin de cuillère à café (jeera)
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1/2 cuillère à café Kasturi Methi (feuilles de fenugrec)
- 2 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche, finement hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
- Sel au goût
- Laver jaune moong dal 2-3 fois dans l'eau courante. Vidanger l'eau du dal et mettre le dal en autocuiseur. Ajouter 2 tasses d'eau dans autocuiseur. Faire de l'eau vous est juste au-dessus du dal. Maintenant, ajoutez les gousses d'ail, sel, poudre de curcuma, la coriandre en poudre et de la pression cuire pendant environ 7 à 8 minutes. Laissez le couvercle de cocotte-minute fermé jusqu'à ce que toute la pression a disparu. Une fois que vous ouvrez le couvercle ajouter un peu d'eau et dal mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse moyen. Finement oignon, hacher les tomates, le gingembre, l'ail, les piments verts et les feuilles de coriandre.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole et ajouter les graines de cumin. Laissez-les cuire pendant 15-20 secondes. Quand les graines commencent à crépiter, ajouter l'oignon haché et les piments verts et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit faire frire légèrement cuit. Maintenant, ajoutez les tomates, l'ail haché Ginger Julian et peu de sel au goût. Faites-le cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne rose.
- Maintenant, ajoutez dal, poudre de piment rouge, poudre de curcuma, l'eau, Kasturi Methi, les feuilles de coriandre et de les bien cuire pendant 4-5 minutes. Votre Dal Fry est maintenant prêt.
Il est important que vous ne pas trop cuire l'oignon sinon il va gâcher le goût de dal. Assurez-vous que vous faites cuire le dal 4-5 minutes après l'ajout de l'eau afin que la tomate de se bien cuits.
Savoureux Recettes indiennes