Recette Dallas Burger, Bobby Flay, Food Network
Ingrédients
Sauce BBQ Bobby:
Ingrédients ont été ajoutés à votre liste d'épicerie et la recette a bien été enregistré.
instructions
Sauce BBQ Bobby:
Faire chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon; cuire jusqu'à tendreté, 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Ajouter le ketchup et 1/3 tasse d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients (sauf le sel et le poivre); mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps.
Transférer le mélange dans un robot culinaire; purée jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans un bol; laisser refroidir à température ambiante. Brosse un peu de sauce sur les galettes pendant la cuisson; une cuillère plus sur le dessus lorsque vous assemblez le hamburger.
Parfait Patty Bobby:
Forme 6 onces de 80 pour cent maigre paleron de boeuf moulu dans une boulette uniforme, pas plus de 3/4 pouce d'épaisseur (ne pas la viande surmenage). Faire une dépression au centre avec le pouce de sorte que le hamburger ne sera pas bomber; le tiret augmentera à mesure que les cuisiniers patty. Préchauffer un gril ou une poêle gril en fonte à haute. Badigeonner le hamburger avec de l'huile de canola et assaisonner avec le sel et le poivre. Grill jusqu'à coloration dorée et légèrement carbonisée, en tournant une fois (7 minutes pour moyen rare). Évitez d'appuyer avec une spatule! Ajouter le fromage à la dernière minute de cuisson.
Spice Rub:
Cornichons à l'aneth
La femme texane de Bobby, Stephanie, aime poitrail avec des cornichons et salade de chou, donc il transformé le combo dans ce burger savoureux.
Photo par Steve Giralt