Recette de basilic frais Pesto
Classique, simple recette de pesto au basilic avec des feuilles de basilic frais, noix de pin, l'ail, Romano ou parmesan, huile d'olive extra vierge, et le sel et le poivre.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Chaque année, nous basilic plante et chaque année, les plantes font si bien que nous ne pouvons pas l'utiliser assez rapidement. Que faire? Pesto au basilic, bien sûr! Voici une recette simple. Notez que le pesto est toujours faite au goût, sur la base des ingrédients à portée de main. Ainsi, les ingrédients adapter à votre goût.
La plupart des recettes de pesto appellent parmesan, nous utilisons souvent Romano qui a une saveur plus forte. recettes basilic pesto font souvent appel à des noix de pin, mais vous pouvez facilement remplacer les noix.
Le basilic est une plante aromatique puissante et un peu va un long chemin. Vous pouvez adoucir le pesto un peu par substratum moitié du basilic avec des feuilles d'épinards frais.
Le pesto sera plus facilement rester vert vif et la saveur du basilic traversera encore, mais pas aussi fortement.
Si vous voulez geler le pesto que vous faites, omettre le fromage (il ne gèle pas bien). Tapisser un plateau à glaçons avec une pellicule de plastique et remplir chaque poche avec le pesto. Gel puis retirez du bac à glaçons et conserver dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez utiliser, décongeler et ajouter le parmesan râpé ou Romano.
Recette de basilic frais Pesto
- Temps de préparation: 15 minutes
- Donne: 1 tasse
Ingrédients
- 2 tasses de feuilles fraîches de basilic, emballé (peut sous la moitié de la feuilles de basilic aux épinards bébé)
- 1/2 tasse Romano fraîchement râpé ou du fromage parmesan-Reggiano (environ 2 onces) de
- 1/2 tasse d'huile d'olive vierge
- 1/3 noix de pin tasse (can noix sous haché)
- 3 gousses d'ail, hachées (environ 3 cuillères à thé)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- équipement spécial nécessaire: Un robot culinaire
1 Placez les feuilles de basilic et les pignons de pin dans le bol d'un robot culinaire et le pouls a plusieurs fois.
Ajouter l'ail et le parmesan ou romano et le pouls plusieurs fois plus. Racler les parois du robot de cuisine avec une spatule en caoutchouc.
2 Alors que le robot est en cours d'exécution, ajoutez lentement l'huile d'olive dans un petit ruisseau stable. Ajout de l'huile d'olive lentement, tandis que le processeur est en cours d'exécution, va l'aider à émulsionner et aider à garder l'huile d'olive de se séparer. arrêter de temps en temps racler les parois du robot culinaire.
Incorporer un peu de sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Mélanger avec des pâtes pour une sauce rapide, bonne cuillerée sur les pommes de terre cuites au four, ou étaler sur des craquelins ou des tranches de pain grillées.
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