Recette de l'absinthe maison, non encore obligatoire
Quelques amis et moi venons de terminer un lot de l'absinthe. Il est sorti assez bien, et il a certainement assez Wormwood ou assez de quelque chose pour donner un bel effet, au-delà du buzz d'alcool de base. Je suppose qu'il est semblable à faire un tout petit peu de cocaïne. Il est un stimulant léger sentiment avec une atmosphère détendue, non anxiousness. Il est agréable pour s'asseoir et discuter avec quelques amis.
OK goût. Wormwood est très amer et ce genre de choses goût beaucoup mieux lorsque vous ajoutez un petit morceau de zeste de citron. Pour servir, vous ajoutez 1 photo de ce genre de choses à 5 coups d'eau glacée. Le prochain lot que nous faisons aura quelques révisions, principalement l'introduction de cédrat, quantité accrue de Anise et ou Fenouil et la suppression de White Sage tout à fait. Le blanc Sage est trop forte et sa présence est offensive à mes deux amis plus que de moi. Je suis très bien avec le laisser aller.
Voici la recette que nous l'avons fait, et les instructions après.
- bouteille de 750 ml de EverClear 151 Preuve
- 1 oz Grande absinthe
- 1 cuillère à soupe de graines de Anis
- 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
- 1 cuillère à thé de mélisse
- 1 cuillerée à café blanc Sage :(
- 1/4 cuillère à thé Feuille d'ortie
- 1/4 cuillère à café de coriandre Graines
- 1/4 cuillère à thé Caroway Seeds
- 1/4 cuillère à café de racine de réglisse
- 1/8 cuillère à thé Calamus
- 5 Cardamome pods
- 2 grandes feuilles de menthe fraîche Spear
- 1 Grand basilic frais feuilles
- 2 étoiles Large, anis étoilé
- Mettez une once de Wormwood dans une bouteille de 151 Preuve Everclear. Stocker dans un endroit sombre pendant une semaine (7 jours complets). Agitez la bouteille au moins une fois par jour. Par le 7ème jour, pratiquement tous les Wormwood aurait dû arrêter flottante. Le liquide sera vert très foncé.
- Passer le Wormwood du liquide avec un filtre à café et le jeter (ou l'utiliser pour allumer un feu dans votre cheminée). À ce stade, vous voudrez peut-être goûter à la non aromatisé, liqueur Wormwood seule. Cela vous aidera à avoir une idée de ce que le fait Wormwood à la saveur. Il est amer. Tu as été prévenu. Pour goûter mélange 1: 5 avec de l'eau.
- Ajouter toutes les herbes au liquide. Nous les sol avec un moulin à café, mais je pense que l'alcool 151 est assez fort pour pénétrer dans les différentes graines et des feuilles pour extraire les arômes, même sans broyage.
- Retour la bouteille à un endroit sombre pendant 2 jours entiers, en agitant chaque fois que vous vous souvenez de.
- Strain les herbes.
- Prendre plaisir.
Pour servir, verser 5 parties d'eau glacée sur un cube de sucre sur une écumoire dans 1 partie d'absinthe. La boisson sera à peu près aussi forte que le vin, l'alcool sage. Une fois que vous essayez, notez combien il goûte avec un morceau de zeste de citron ajouté. 1-2 verres ne certainement quelque chose de spécial. Tout et tout, cette recette est un succès. Nous allons bricoler avec elle, puis éventuellement envisager de passer à un filtrage et ou d'un procédé de distillation pour améliorer le produit.
- Retirer blanc Sage
- Augmenter Anise (ou Fenouil ou Réglisse ou une combinaison de tous)
- Ajouter Citron (ou peut-être au stade de citron Peel aromatisant)