recette de poulet Khao Soi
Rendement Donne 6 à 8 portions
Ingrédients
Préparation
- Pour coller khao de soi:
- La place Chiles dans un petit bol résistant à la chaleur, ajouter de l'eau bouillante pour couvrir et laisser tremper jusqu'à tendreté, 25-30 minutes.
- Egoutter les piments, de réserve de liquide de trempage. Purée piments, les échalotes, l'ail, le gingembre, la coriandre tiges, la coriandre, le curcuma, la poudre de curry, et 2 cuillères à soupe de trempage liquide dans un robot de cuisine, en ajoutant plus de liquide de trempage par cuillerées à soupe, si nécessaire, jusqu'à consistance homogène.
- Pour la soupe:
- Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen. Ajouter khao pâte de soi; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que légèrement assombri, 4-6 minutes. Ajouter le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition; ajouter le poulet. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre fourche, 20-25 minutes. Mettre le poulet dans une assiette. Laisser refroidir légèrement; la viande déchiqueter.
- Pendant ce temps, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
- Ajouter le poulet, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et le sucre à la soupe. Assaisonner de sel ou de la sauce de poisson, le cas échéant. Diviser la soupe et des nouilles dans des bols et servir avec des garnitures.
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breadt de Canberra en Australie /
Ceci est une recette facile, excellent!
Cette soupe avait une grande compleity de goût, en particulier avec les quelques ingrédients nécessaires. Je sûr de doubler la quantité de bouillon de poulet, comme le bouillon à 2 tasses, se révèle très épais. Aussi je réduire la quantité de nouilles. Fraîchement arachides grillées serait également un nappage pour ajouter un peu de texture.
garthefoodie de Toronto, Canada /
C'était absolument le meilleur curry que j'ai eu en dehors d'un restaurant! Il était positivement le curry fait maison plus authentique au goût que j'ai jamais fait. La recette permet au cuisinier de la maison pour le clouer!
retiredncooking de Leesburg, FL /
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Très bon! Je ne croyais pas que vous pourriez obtenir cette profondeur de saveur utilisant de la poudre de curry, mais cela a fonctionné! Même mon « pointilleux » mari ( « Ceci est trop dumbed! ») A adoré.
murielcart de Dallas, TX /
Ce fut une recette de gardien. J'ai suivi la recette exactement comme indiqué, pas d'omission ou substitutions. Les arômes dans ma cuisine une fois que je commencé à cuire la pâte de curry était incroyable. Mais il a fallu ajouter de la sauce de poisson pour vraiment cette soupe à la vie à la fin. I # x27; suis un grand fan d'épices, donc la prochaine fois que je # x27; ll certainement ajouter quelques chilis rouges coupés en deux thai à la fin de Oomph le niveau de chaleur. Cette soupe peut aussi être facilement servi sans le poulet et - beaucoup de goût tout au long.
mackhopp du Canada /
C'est mon nouveau plat préféré! J'ai fait cuire avec le lait de coco léger pour garder un peu plus léger, et j'ai aussi ajouté deux cuillères à soupe de pâte de curry rouge à base de quelques autres styles de cette recette que je fait des recherches. J'ai utilisé certains os des cuisses de poulet et pilons et bruni la peau dans une poêle, puis retourné à la marmite à cuire avec le bouillon et couper la viande de cuisse sans os. Je l'ai préparé une nuit, et servi des documents suivants pour enrichir vraiment la saveur, jeter les morceaux entiers de poulet sur l'os sur une plaque à et grilloir pour croustillant à la peau pendant que la soupe réchauffés. Je rôti quelques champignons et l'oignon rouge et ajouté au bouillon pour un peu plus de contenu veggie. Je l'ai servi avec ramen de riz interdit nouilles au lieu des nouilles aux oeufs. Garnie de microgreens, fraîchement coupé l'oignon rouge, coriandre, citrons verts et quelques bok choy cuits dans l'huile de sésame.
cmh1982 de Boston, MA /
Très savoureux si un tout petit peu riche. Je contourné le curry en utilisant une cuillère à soupe de pâte de curry vert et il était encore incroyable.
mudlover de Vancouver /
I # x27; ai été en train de préparer la cuisine thaïlandaise depuis longtemps et ce certainement l'un de mes plats préférés que je suis venu à travers. Peut-être que les commentaires négatifs sont des amoureux de la nourriture non-thaï, mais, à mon avis, est sans aucun doute là-haut avec l'un des meilleurs currys de nouilles # I de x27, ai fait.
atpillow de San Diego, Ca. /
J'ai eu plaisir à faire la pâte de curry pour cela. Il m'a inspiré pour essayer de faire d'autres. Malheureusement, j'ai gagné # x27; t faire à nouveau cette recette exacte. Il y avait quelque chose dans la pâte ou de la sauce qui a fait ma langue engourdis. Je mange curry tout le temps et qui est jamais arrivé à moi. Pensées? J'ai aussi trouvé la sauce très riche. J'utilisé une boîte de lait de coco léger et l'un des réguliers. J'ai des idées pour changer la recette mais je pense que ce serait une nouvelle recette donc ma raison pour ne pas faire à nouveau comme il est.
gringaroja de Reading, MA /
Out recette debout. ingrédients modifiés en ajoutant une cuillère à soupe de pâte de curry rouge Masaman en lieu et place de la poudre de curry, plus de poulet et fait avec des pâtes fraîches. C'est un plaisir aux gens plat! Congèle bien aussi!
mike15 de Worcester, MA /
Nous avons adoré cela. J'ai fait cuire un certain temps et puis dire que je trouve que ce soit le plat que je # la plus étonnante x27, ai fait. Le goût et la présentation étaient charmants.
Southern_Yankee de Port Charlotte, FL /
Aimerait pour vous de publier les informations nutritionnelles de ces recettes. Ils semblent tout à fait savoureux.
jklm1951 de Pittsburgh PA /
Pour KGHouston, j'ai eu pour une abondance de lait de coco et des plats thaïlandais. Il # x27, est un très bon plat qui # x27; s loin d'être fade. La pâte de curry maison prête belles saveurs.
Cette soupe était incroyable! Délicieux! J'ai ajouté 2 tasses de bouillon de poulet et un soupçon de sauce de soja, et je réduis sur l'huile et la sauce de poisson. La pâte de curry maison était céleste, et les condiments frais étaient juste. pois ajouté tire aussi!
lisacarter de Mountain View, CA /
Je pense que tout le monde qui donne cette recette 4 fourches doit être avoir du lait de noix de coco pour la première fois. C'était fade, et je # x27; m même pas dans la nourriture épicée. Nous avons ajouté Sriracha pour le rendre un peu plus intéressant, mais dans l'ensemble c'était au mieux médiocre.
kghouston05 de Richmond, VA /
J'ai eu tellement plaisir à faire mon propre pâte de cari! Ce plat était si facile et avéré grand. Mon copain a vraiment aimé les saveurs fortes, et je suis d'accord avec les autres commentaires que les condiments apporter toutes les saveurs dans un même satisfaisant épicée, tarte, bol sucré, salé salé.
Un cuisinier de Seattle, WA /
J'adore khao et ont été soi faites une recette différente pour quelques années. Nous avons dû essayer celui-ci comme il avait l'air si bon sur la couverture du Bon Ap. Mon autre recette pour la pâte de curry rouge, donc il était agréable de faire mon propre « khao coller soi » ici, bien honnêtement, je # x27; ne suis pas sûr qu'il a fait une énorme différence dans le goût. Déchiqueter le poulet a rendu facile à manger et a une belle présentation. Les condiments servis à côté font vraiment le plat ce qu'elle est, et la chaux est particulièrement nécessaire pour un peu d'acidité. feuilles de moutarde marinées sont un autre condiment souvent servi avec khao restaurants à soi, au moins ici à Portland.
lschmidt de Portland, OR /