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recette de riz de noix de coco à l'étape par étape les photos - doux et léger au sud du riz de coco indien également connu sous le nom thengai Sadam.
dans le sud de l'Inde, le riz de coco est un favori et se fait lors de festivals comme Pongal et Navratri. certains des Naivedyam ou prasad, nous avons été servis dans les temples indiens du Sud ont été Pongal. riz caillé et le riz de noix de coco. le Pongal et le riz caillé était si bon que jusqu'à aujourd'hui, je ne l'ai pas été en mesure de recréer le même goût magique et la saveur. en essayant encore et j'espère que, avec les bénédictions de la déesse Annapurna, je serai en mesure d'obtenir ce goût.
il y a quelques variations de riz de noix de coco dans les Etats indiens du sud. la recette de noix de coco que je partage aujourd'hui est fait avec la noix de coco fraîchement râpé. si vous avez la noix de coco râpée déjà, il est facile de préparer ce riz. noix de coco meilleur goût fraîchement râpé. mais vous pouvez utiliser trop de noix de coco gelée.
je fais des plats de riz facile quand je veux cuisiner quelque chose de facile. riz de noix de coco va aussi très bien dans le déjeuner de sandwichs de déjeuner. pour un riz sans gluten, sauter le asafoetida.
vous pouvez servir le riz de coco comme il est ou une paire avec une sauce curry ou comme légumes kuzhambu. ragoût légumes ou même caillé frais maison ordinaire. j'avais fait un curry de pommes de terre indienne au sud épicé avec le riz de noix de coco. Je suggère de paire avec une sauce au curry ou comme le riz de noix de coco est un peu sec. également accompagner certains papads ou appalams.
recette de riz de coco détails ci-dessous:
pour la cuisson du riz:
- 1 tasse de riz Basmati ou un riz ordinaire ou de 4 à 4,5 tasses de riz cuit
- 1,75 à 2 tasses d'eau
pour la trempe du riz de coco:
- 1,5 cuillère à soupe d'huile de noix de coco ou d'huile
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (rai)
- ½ cuillère à soupe urad dal (split et décortiqué gramme noir)
- ½ cuillère à soupe chana dal (gramme bengal)
- 10 à 12 noix de cajou (Kaju) - hachées
- 1 ou 2 piments rouges secs (sookhi lal mirch)
- 1 ou 2 piments verts (Hari de mirch) - choppped
- 1 pincée asafoetida (Hing) - en option
- 10 à 12 feuilles de curry (kâdi patta)
- 1,5 tasses de noix de coco bien emballés frais râpé
- sel nécessaire
Comment faire recette
Préparation pour la recette de riz de noix de coco:
tremper une tasse de riz ordinaire ou du riz Basmati dans suffisamment d'eau pendant 30 minutes.
également tremper 1/2 cuillère à soupe urad dal et 1/2 cuillère à soupe chana dal dans l'eau chaude pendant 30 minutes. égoutter plus tard, l'eau et très bien garder de côté les dals. vous pouvez ajouter les dals aussi directement, mais les tremper, puis en ajoutant donne un bon goût au riz de noix de coco.
grille la moitié d'un milieu à grande noix de coco et garder de côté. vous devriez être en mesure d'obtenir environ 1,5 tasses étroitement noix de coco râpée emballés.
au bout de 30 minutes, drainer l'eau et de la pression cuire le riz avec de 1,75 à 2 tasses d'eau pendant 2 sifflets. lorsque la pression s'installe lui-même, ouvrez le couvercle et fluff le riz. pour une texture plus douce dans le riz, la pression pour cuire 3 sifflets
prendre le riz dans une assiette / plateau et laisser refroidir complètement les grains. vous pouvez également refroidir le riz dans la cocotte elle-même. s'il y a des grumeaux dans le riz, puis briser les morceaux une fois que le riz est refroidi.
trempe pour le riz de coco:
chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole. vous pouvez également utiliser l'huile de sésame ou toute autre huile. crépiter 1 cuillère à café de graines de moutarde.
ajoutez le dal et Chana dal urad. remuer et faire revenir pendant environ une minute.
puis ajouter les noix de cajou hachées.
remuer et faire revenir jusqu'à ce que les noix de cajou dorent. les dals tourneraient aussi dorée alors.
ajouter 1 ou 2 piments rouges secs, 10 à 12 feuilles de curry et 1 ou 2 piments verts coupés le long d'une pincée de asafoetida.
remuer et faire revenir jusqu'à ce que les piments rouges changent de couleur.
suivant ajouter la noix de coco râpée. remuer très bien.
faire sauter la noix de coco pendant 3 à 4 minutes. la noix de coco peut être sautées jusqu'à une couleur creamish ou une faible couleur brun clair.
enfin ajouter le riz cuit à la vapeur et le sel.
bien mélanger le riz de noix de coco et éteindre la flamme.
servir le riz de coco surmonté d'un peu de beurre fondu ou quelques feuilles de coriandre. accompagnements peuvent être caillé, ou kuzhambu ou rôti de pommes de terre. J'ai servi avec un curry de pommes de terre indienne au sud épicé.
étape par étape recette de riz de noix de coco:
1. tremper 1 tasse de riz ordinaire ou du riz Basmati dans suffisamment d'eau pendant 30 minutes.
2. faire tremper ½ cuillère à soupe aussi urad dal et ½ cuillère à soupe Chana dal dans l'eau chaude pendant 30 minutes. égoutter plus tard, l'eau et très bien garder de côté les dals. vous pouvez ajouter les dals aussi directement, mais les tremper, puis les ajouter, améliore la texture des dals et donne un bon goût au riz.
3. Après 30 minutes, égoutter l'eau et la pression cuire le riz avec 1,75 à 2 tasses d'eau pour 2 sifflets. lorsque la pression s'installe lui-même, ouvrez le couvercle et fluff le riz. pour une texture plus douce dans le riz, la pression pour cuire 3 sifflets.
4. prendre le riz dans une assiette / plateau et laisser refroidir complètement les grains. vous pouvez également refroidir le riz dans la cocotte elle-même. s'il y a des grumeaux dans le riz, puis briser les morceaux une fois que le riz est refroidi.
5. Chauffer 1,5 cuillère à soupe d'huile de noix de coco dans une casserole. vous pouvez également utiliser l'huile de sésame ou toute autre huile. crépiter 1 cuillère à café de graines de moutarde.
6. Ajoutez le dal et Chana dal urad. remuer et faire sauter pendant une minute.
7. puis ajouter les noix de cajou hachées.
8. mélanger et faire revenir jusqu'à ce que les noix de cajou dorent. les dals tourneraient aussi dorée alors.
9. ajouter 1 ou 2 piments rouges secs, 10 à 12 feuilles de curry et 1 ou 2 piments verts coupés le long d'une pincée de asafoetida / hing.
10. mélanger et faire revenir jusqu'à ce que les piments rouges changent de couleur.
11. ajouter ensuite 1,5 tasses de noix de coco râpée serrés.
12. remuer très bien.
13. Faire sauter la noix de coco pendant 3 à 4 minutes. la noix de coco peut être sautées jusqu'à une couleur creamish ou une faible couleur brun clair.
14. enfin ajouter le riz cuit à la vapeur et le sel.
15. riz de noix de coco et mélanger bien éteindre la flamme.
Recettes connexes
merci priti beaucoup. vous pouvez garder les épices dans des petits pots en verre ou pots en plastique de sécurité des aliments ou même des pots en acier. je garde habituellement les épices à la température ambiante dans l'une des armoires de cuisine. ils doivent être conservés dans un endroit sombre et sec. Certaines personnes ont même garder au réfrigérateur. mais je l'ai gardé des épices à la température ambiante et ils ne sont pas gâtés.
J'espère que cela t'aides # 128578;
sangeetha menon dit
Je vais certainement essayer cela # 128578; riz de noix de coco est si facile à préparer. délicieux..