Recette facile Yema gâteau, Kusina Maître Recettes
INGRÉDIENTS:
- 50 g de beurre
- 250 g de fromage à la crème
- 110 ml de lait
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 60 g de farine tout usage
- 20 g de fécule de maïs
- 1/4 de sel
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café calamondin (ou citron) jus
- 6 blancs d'œufs
- 1/4 cuillère à café de crème de tartre
- 140 g de sucre
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Pour la garniture ou glaçage:
- 2 boîtes de lait condensé
- 6 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
- 1/2 c extrait d'amande
- beurre 1/4 tasse
- fromage râpé 1/2 tasse
COMMENT CUISINER:
- Dans une petite casserole sur l'eau frémissante, faire fondre le fromage à la crème ensemble, le beurre et le lait. Si vous choisissez d'utiliser les gousses de vanille. gratter les grains de la gousse de vanille et l'ajouter à la casserole. Une fois fondu, refroidir à la température ambiante. L'utilisation d'un mélangeur, ajoutez la farine, la fécule de maïs, le sel. Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs et enfin le jus de citron. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse (ou mousseuse). Ajouter à la vanille puis ajouter graduellement le sucre jusqu'à l'obtention de pics fermes. Incorporer délicatement les blancs d'œufs au mélange de fromage à la crème. Assurez-vous que tout est bien combiné.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau rond de 8 pouces recouverte de papier parchemin. Faites cuire le gâteau dans un bain-marie pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce que fait à 325F.
- Pour le glaçage, ouvert deux boîtes de lait condensé et la verser sur une casserole. Ajouter les jaunes d'œufs et laisser cuire à feu doux. Ajouter la vanille et l'extrait d'amande. Faire cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe assez pour se propager. Ajouter au beurre.
- Pour assembler le gâteau Yema, gâteau diviser en deux. Ajouter la garniture puis recouvrir avec l'autre moitié du gâteau. Couvrir le reste du gâteau avec le glaçage. Garnir de fromage râpé.
SOURCE: bakehappy.net
IMAGE: wennieskitchenette.wordpress.com
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