Recette japonaise oyakodon - Poulet et oeufs bol de riz
Oyako signifie littéralement les parents et les enfants en japonais et est une référence à deux des principaux ingrédients du plat: poulet et des oeufs. Oyako est un donburi. également appelé don. ce qui signifie un bol de riz. Le poulet et les œufs sont cuits dans un bouillon savoureux, puis le mélange est sur bols de cuiller riz japonais cuit à la vapeur.
Ceci est un plat traditionnel japonais qui a été autour un certain temps - il a été cuit à Tamahide, un restaurant de Tokyo, en 1891. Maintenant, il est un élément de menu populaire convives japonais.
bouillon dashi est un ingrédient clé dans de nombreuses soupes japonaises, y compris la soupe miso ainsi que de nombreux plats de nouilles. Il est fait lorsque l'eau est bouillie avec algue comestible (kombu) et des copeaux de conserves, bonite fermenté (katsoubushi). Il est tendu alors de créer le bouillon. Mirin, un condiment japonais essentiel, est un vin de riz similaire à cause, mais avec une faible teneur en alcool et une teneur plus élevée en sucre.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 2/3 tasses de bouillon de soupe dashi
- 7 c. sauce soja
- 1/4 tasse mirin
- 3 c. sucre
- 3/4 lb cuisses de poulet désossées ou poitrines de poulet coupées en bouchées
- 1 oignon, tranché finement
- 4 œufs
- 4 tasses cuits à la vapeur de riz japonais
- Nori (d'algues séchées), coupé en bandes (facultatif)
Comment le faire
- Verser le bouillon dashi dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter la sauce de soja. mirin et le sucre à la soupe.
- Ajouter le poulet et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter les tranches d'oignon et laisser mijoter pendant quelques minutes.
- Battre légèrement les œufs dans un bol.
- Porter la soupe à ébullition et versez les œufs sur le poulet et l'oignon. Baissez le feu doux et couvrir avec un couvercle. Après environ une minute, éteignez le feu.
- riz cuit à la vapeur cuillère dans des bols individuels profonds, et desservons mijoté de poulet et l'œuf sur le dessus du riz. Saupoudrer bandes de nori séchées sur si vous le souhaitez.
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