Recette Lumpia, Réseau alimentaire
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 livre de porc haché maigre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 oignon, coupé en tranches
- 1/2 lb haricots verts, juliennes
- 2 carottes, en julienne
- 1 cuillère à soupe de sauce de soja (en option)
- 1 tasse de germes de soja (en option)
- 15 emballages de Lumpia, carrées ou rondes
- Sel au goût
- Suggestion de: sauce aigre-douce ou de vinaigre et d'ail Trempette, recettes suivent
Sauce aigre douce:
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de sauce de soja
- ketchup 1/4 tasse
- 1/2 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre
- sel au goût
- À soupe de fécule de maïs 1 dissous dans 2 cuillères à soupe d'eau
Le vinaigre et l'ail Trempette:
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 3 gousses d'ail écrasées
- Sel et poivre noir concassé au goût
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instructions
Faire chauffer l'huile dans l'ail poêle et faire revenir les oignons jusqu'à tendreté. Ajouter le porc et faire revenir jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à tendreté, mais croquants, environ 5-10 minutes. Retirer du feu. Assaisonner avec la sauce de soja. Lorsque le mélange est refroidi, ajouter les germes de soja. Sel au goût.
Faire frire à 350 degrés jusqu'à ce que brun doré, environ 3-5 minutes de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant. Servir avec sauce aigre-douce ou de vinaigre et d'ail trempette.
Sauce aigre douce:
Dans une petite casserole mélanger le vinaigre, la sauce soja, le ketchup, l'eau, le sucre et le sel, et faire bouillir pendant 2 minutes. Épaissir avec le mélange de fécule de maïs.
Le vinaigre et l'ail Trempette:
Mélanger tous les ingrédients.