Recette maison de cannes de sucrerie
Saviez-vous que vous pouvez faire vos propres cannes de bonbons à la maison? Cette recette de canne à sucre produira de belles, cannes de bonbon rayé rouge et blanc- avec la saveur mentholée traditionnelle et crunch bonbons durs. Faire vos propres cannes de bonbons maison ne sera jamais aussi rapide ou facile que l'achat d'une boîte d'entre eux au magasin, mais la satisfaction de faire quelque chose si jolie ne peut pas être battu!
Faire des cannes de bonbons implique le sucre bouillant, puis en tirant le sucre chaud jusqu'à ce qu'il soit rigide mais pliable et formant dans des formes. Parce qu'il est un processus long, un peu délicat qui implique le sucre chaud, je vous recommande de lire la recette de canne à sucre bien à l'avance, assurez-vous d'avoir les bons ingrédients et outils, et vous donner beaucoup de temps pour faire les cannes de bonbon. Assurez-vous de consulter le tutoriel photo montrant comment faire des bonbons Canes avant de commencer!
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 21 oz (3 tasses) de sucre granulé
- 11 oz (1 tasse) de sirop de maïs léger
- 2 oz (1/4 tasse) d'eau
- 1 1/2 c extrait de menthe poivrée
- colorant alimentaire rouge (coloration de gel recommandé)
- colorant alimentaire blanc (en option, coloration de gel recommandé)
- gants en plastique alimentaire sûre
- thermomètre Candy
Comment le faire
1. Vaporiser deux plaques de cuisson cerclées aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté pour l'instant. Préchauffez votre four à 200 degrés F (93 C).
2. Mélanger le sucre, le sirop de maïs et de l'eau dans une casserole moyenne (2-3 quart), et placez la casserole sur feu moyen-élevé. On agite alors que la dissolution du sucre, puis brosse sur les côtés de la casserole avec un pinceau humide pour éviter que des cristaux de sucre de se former. Une fois que le bonbon est à ébullition, insérez un thermomètre à bonbons et continuer à cuire le mélange de sucre, sans remuer, jusqu'à ce que les bonbons atteint 285 F (141 C).
4. Lorsque la saveur de menthe est mélangée, versez environ la moitié du sirop de sucre sur l'une des plaques de cuisson préparé et dans le four préchauffé à rester au chaud.
6. Vaporiser un grattoir banc ou d'une spatule en métal avec un aérosol de cuisson anti-adhésive, et utiliser l'outil pour commencer à répandre les bonbons et en le poussant de nouveau ensemble, travailler à travers la carte et le laisser refroidir.
7. Dès que le bonbon est assez cool à manipuler (mais encore assez chaud), mettez vos gants en plastique alimentaire. Il sont spécialement conçus gants résistant à la chaleur disponibles qui peuvent être achetés en ligne, mais si vous ne les avez pas, envisager de porter plusieurs paires de gants sur le dessus de l'autre pour protéger vos mains de la chaleur.
9. Si vous avez colorant alimentaire blanc, ajouter quelques gouttes au-dessus de la seconde partie. La couleur blanche est pas nécessaire, il est tout simplement le blanc des cannes de bonbons « pop » un peu plus. Pétrir le blanc dans les bonbons, puis répétez la procédure de tirage. A la fin, les bonbons devrait être une couleur blanche nacrée. Former dans un journal 2” de diamètre, tout comme les bonbons rouge.
10. Retirez le bonbon rouge du four. Couper un segment de 2 pouces du blanc et le journal rouge, et mettre le reste des bonbons dans le four pour rester au chaud. Placez-les à côté de l'autre et les presser ensemble pour qu'ils soient un journal. Commencer à tourner les bonbons ensemble, de traction et de torsion progressivement pour former les bandes de bonbons familiers. Une fois que les bonbons torsadés est l'épaisseur que vous voulez, utilisez des ciseaux de cuisine huilée pour les couper en longueurs plus petites. former immédiatement le crochet en haut de la canne, et le placer sur une plaque à pâtisserie pour raffermir à la température ambiante.
11. Répétez la torsion avec les bonbons restants. Si les bonbons devient trop difficile à tirer, placez-le dans le four chaud pendant quelques minutes pour ramollir, mais ne laissez pas reposer trop longtemps et faire fondre. Ils devraient être aussi dur que des cannes de bonbon régulières à la température ambiante, mais comme des cannes de bonbons réguliers, ils vont se collant si laissés pendant de longues périodes de temps. Assurez-vous de les envelopper dans une pellicule ou cellophane se accrochent une fois qu'ils sont mis à préserver leur durée de conservation. Prendre plaisir!
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