Recette maison épaisse crème

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Pour moi, cette crème épaisse, mûre (semblable à la crème française fraîche) est l'un des grands plaisirs de la cuisine mexicaine. Le mélange d'un peu de lait ou de la crème dans notre crème sure commerciale est un substitut passable, mais rien comme le goût plus lisse, moins acide de cette recette







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Rendement Donne environ 1 tasse

Ingrédients

Préparation

    1. 1. Préparation de la crème. Verser la crème dans une petite casserole, mettre à feu doux et remuer jusqu'à ce que le froid est éteint; ne pas chauffer au-dessus de 100 ° F (tiède). Incorporer le lait de beurre et verser dans un bocal en verre.
    2. 2. Maturation la crème. Mettre le couvercle sur le pot (mais ne pas serrer) et placer dans un endroit chaud (80-90 ° F). Laissez la culture de la crème et fixée pour 12 à 24 heures, jusqu'à ce que sensiblement plus épais (peut-être presque pris comme le yogourt ou de crème sure). Remuer doucement, visser sur le couvercle et réfrigérer au moins 4 heures pour se détendre et terminer l'épaississement.

William Morrow and Company

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Valeur nutritive

  • 221 calories
  • Glucides 2 g (1%)
  • Fat 24 g (37%)
  • Protéines 2 g (4%)
  • Acides gras saturés 14 g (70%)
  • Sodium 22 mg (1%)
  • 0 g Gras polyinsaturé
  • Monoinsaturés 0 g
  • Cholestérol 90 mg (30%)






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