Recette mexicaine Gorditas (Gorditas de Maiz)
Eh bien, je suis très heureux parce que je vais vous montrer comment faire authentique gorditas mexicain, aujourd'hui! J'ai essayé de trouver une bonne recette gorditas répétables partager ici, et je me sens la recherche de cette friandise est enfin terminée!
Pour ceux qui ne connaissent avec les doux, souple, rond, délicieux, courbes FAT du gordita, gorditas font partie de ce que nous appelons antojitos Mexicanos, et ils sont un apéritif mexicain très traditionnel, casse-croûte et plat principal. Ils sont un peu comme un taco / Sope / burrito, ou comme des « poches chaudes », pour les gringos lire ceci! Pour le Colombianas et les Vénézuéliens, cette recette goridta donnera quelque chose de semblable à ce que vous savez comme « Arepa. »
Ils sont servis partout au Mexique, mais ils sont extrêmement populaires dans la ville de Mexico, où ils sont presque aussi populaires que quesadillas! En D.F. vous les verrez servis dans la rue la nuit, quand les dames mis en place leurs tentes à l'extérieur de leurs maisons et les vendre à chaud au large de la Comal. Quand ils sont servis à l'heure du déjeuner, ils sont considérés plus comme un casse-croûte de la malbouffe au lieu d'un repas.
Et pour votre leçon d'espagnol de la journée, gordita signifie « petit gras » en espagnol # 128578; Et c'est parti:
Temps de cuisson: 30 minutes + le temps qu'il vous faut pour faire votre farce préférée pour ces (expliqué ci-dessous)
Ingrédients (14 gorditas):
2 tasses de farine de maïs Maseca
1/4 tasse de farine de blé blanche
2 cuillères à soupe de levure chimique
sel 1/2 cuillère à café de
2 cuillères à soupe de saindoux
1,5 tasses d'eau chaude
1/4 tasse d'huile végétale
crème sure 1/4 tasse
1/4 tasse de fresque de queso (fromage frais)
1 tasse de laitue romaine déchiquetée
salsa verde ou roja salsa
Pour la farce qui va à l'intérieur, vous devez choisir l'un de vos favoris ci-dessous et faites aussi. Il est évident que je ne peux pas donner la recette pour tous ces guisados que vous pouvez utiliser pour farcir vos gorditas avec, donc faire une recherche dans Google, trouver une bonne recette, et l'utiliser pour faire une de ces farces de gordita. Voici quelques exemples de ce que vous pourriez faire:
- ragoût de porc
- Barbacoa ragoût de mouton
- picadillo plat de boeuf haché
- poulet déchiqueté Tinga
- mole poblano (poulet avec moles, il peut être tout type de mole: vert, rouge, etc.)
- chicharron en salsa verde (un porc Rines plat)
- pipian
- radjas con crema y queso Oaxaca
- chorizo con Papas
- haricots et fromage refired
Indications sur la façon de faire gorditas. Cela rendra la pâte et vous dire comment combiner avec la farce, mais vous devez trouver une autre recette pour faire votre farce de choix. Si possible, la farce / guisado en même temps, il est frais et chaud lorsque vous le farcir à l'intérieur des gordita « poches »:
Commencer par chauffage du gril ou un comal à température moyenne (375 ° F).
Pour les gorditas, bien mélanger les éléments suivants ensemble: farine de maïs, farine de blé, la poudre à pâte et le sel.
Ajouter le lard et de l'eau au mélange. Écrasez jusqu'à ce que tous les ingrédients forment une grosse boule.
Diviser la pâte en 14 petites boules et les recouvrir d'un linge de cuisine pour les aider à rester au chaud.
Utilisation d'un rouleau de pâte ou d'un tortillas de métal presse. presser chaque bille entre deux sacs en plastique jusqu'à ce que la formation d'un cercle d'environ cinq pouces de diamètre et d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Maintenant, faites cuire vos gorditas mexicains: mettre un gordita sur votre comal préchauffé ou au gril.
Faire cuire de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement cuits. Retirez ensuite.
Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire (8 à 10 pouces de diamètre), puis faire frire 2 à 3 gorditas au moment pendant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les côtés sont légèrement croustillante.
Absorber l'excès d'huile de chaque gordita frit en tamponnant avec des serviettes en papier, et les garder au chaud (les coller dans le four fonctionne bien, avec un peu de chaleur).
Maintenant, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de votre plat préféré (guisado) pour la farce, que vous avez déjà fait à cet effet. Quelques suggestions pour les farces sont énumérés ci-dessus dans la section des ingrédients.
Puis servez avec de la laitue, la crème sure, le fromage et votre favori salsa mexicaine, mais si la farce du gordita a déjà une sauce / salsa en elle, c'est déjà assez et vous ne avez pas besoin de servir supplémentaire.
Et profiter de vos gorditas! Mordez dans le gâteau de maïs farcie au chaud et profiter d'une heure du déjeuner favori du Mexique traite et délices du dîner! Authentiques recettes mexicaines comme cette recette de gorditas est pas exactement le plus facile ou le plus simple des recettes de cuisine mexicaine, mais il est sûr délicieux et si vous avez des amis mexicains dans votre vie, ce plat est un pari sûr pour trouver votre chemin dans leur cœurs! # 128578; Provecho, amigo! -Carlos