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nankhatai recette avec photos étape par étape - facile à faire des biscuits sablés nankhatais ou indien, épicé à la cardamome et la noix de muscade.
nankhatai est une recette de collation cum biscuit sucré populaire qui est également apprécié par les enfants, ainsi que les anciens. Fondamentalement, il est populaire comme un cookie de temps de thé et est facilement disponible dans la plupart des magasins de boulangerie en Inde.
nankhataican être appelé comme sablés indiens ou des biscuits. ils sont faits avec la farine tout usage, le sucre et le beurre ghee ou. il y a beaucoup de variations de nankhatai. dans cette recette i ai ajouté quelques besan ou farine de pois chiches avec sooji / rava ou de la semoule. vous pouvez également vérifier cette recette entière nankhatai de blé.
je vais posterai plus de versions nankhatai puisque c'est un biscuit indien qui est un favori dans la famille et ils obtiennent plus en peu de temps. pendant Diwali et de Noël, nankhatai est fait dans de nombreux foyers. quelques collations les plus populaires qui sont faites lors d'occasions festives sont shankarpali. gujiya. Karanji. murruku de beurre et chakli.
Je me souviens encore de plus en plus quand les fours étaient une rareté, d'énormes plateaux de ces fondre dans les biscuits de la bouche serait cuit dans la boulangerie locale par ma mère et ses amis du quartier.
si vous êtes friands de nankhatai vous pouvez facilement faire à la maison. les rendre en vrac et stocker dans un récipient étanche à l'air d'en profiter pour quelques jours. cette recette de nankhatai fait 10 grandes nankhatais. mais vous pouvez facilement faire des petits pour les moyennes en forme. vous pouvez également doubler cette recette.
nankhatai recette détails ci-dessous:
Portions. 10 grandes nankhatais
Auteur. dassana Amit
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 1 tasse de farine tout usage (maida) ou 125 grammes maida
- ¼ farine de pois chiches tasse (besan) ou 40 g farine de pois chiches
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe sooji (rava fin ou crème de blé) ou de 20 grammes sooji
- 2 à 3 pincées de poudre de noix de muscade ou noix de muscade râpé ou ⅛ cuillère à café de poudre de noix de muscade (poudre de jaiphal)
- ½ cuillère à café de poudre de cardamome (poudre de choti Elaichi)
- ½ tasse de beurre clarifié (semi-solide) ou du beurre à la température ambiante, 80 grammes
- ½ tasse de sucre, de 100 à 110 grammes de sucre ou d'⅔ tasse de sucre en poudre ou de sucre glace ou ajouter le goût par
- ½ cuillère à soupe dahi (caillé ou yogourt)
- De 1 à 2 cuillère à soupe de lait
- quelques amandes ou chironji (charoli)
Comment faire recette
faire mélange nankhatai:
le sucre en poudre fine dans un broyeur.
puis la crème le beurre fondu et le sucre en poudre avec un mélangeur électrique ou un mélangeur. vous pouvez également la crème dans un robot culinaire.
le mélange doit être lisse, léger et crémeux.
passer au crible les ingrédients secs suivants - Maida ou farine tout usage, farine de gramme / besan, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. garder de côté les ingrédients secs tamisés.
ajouter caillé / yaourt au mélange beurre fondu + sucre en crème. bien mélanger.
maintenant ajouter les ingrédients secs tamisés. ajouter aussi le sooji / Rava / crème de blé, poudre de cardamome et de poudre de noix de muscade.
mélanger délicatement tout. ne pas pétrir.
il suffit de mélanger et de se rassembler pour une pâte lisse. si le mélange est trop friables et vous ne pouvez pas réunir à une pâte, puis ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de lait. mélanger légèrement et porter le mélange à une pâte.
pincer boules moyennes de la pâte.
les rouler uniformément dans vos paumes. légèrement les aplatir. appuyez sur chironji ou d'amandes sur le dessus légèrement.
vous pouvez également faire quelques dessins criss croix sur la nankhatais avec une fourchette ou un cure-dent.
placer le nankhatais dans une plaque de cuisson.
garder un peu d'espace entre eux comme ils se dilatent pendant la cuisson.
cuire le nankhatai dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes jusqu'à doré.
enlever et placer nankhatai sur une grille pour qu'ils refroidissent.
lorsqu'il est refroidi, stocker le nankhatai dans un récipient étanche à l'air.
les températures varient selon les modèles de four, garder un oeil pendant la cuisson. si les nankhatais ne sont pas cuits suffisamment puis les cuire pendant quelques minutes.
permet pas de démarrage par étape recette nankhatai:
1. première prise ½ tasse de sucre dans un pot de broyeur.
2. broyer les grains de sucre en poudre fine. garder de côté. si vous utilisez du sucre en poudre prêt ou de sucre glace, puis ajouter ⅔ tasse. préchauffer le four à 180 ° C / 356 degrés Fahrenheit.
3. prennent maintenant le sucre en poudre dans un bol ou une casserole. ajouter ½ tasse semi-ghi solide (à température ambiante) ou de beurre (à température ambiante).
4. avec un batteur électrique ou au mélangeur, commencent à la crème le sucre et le beurre. vous pouvez également utiliser un robot culinaire pour faire la même chose.
5. le mélange doit être lisse, léger, moelleux et crémeux.
6. Ajouter maintenant les ingrédients secs suivants dans un tamis - 1 tasse de farine tout usage / maida, ¼ tasse de farine gramme / besan, une cuillère à café de levure chimique et ½ c bicarbonate de soude.
7. tamiser les ingrédients secs. garder de côté.
8. ajouter le ½ c caillé au beurre fondu + sucre en crème.
9. mélange très bien.
10. puis ajouter les ingrédients secs tamisés. ajouter 2 cuillères à soupe sooji / Rava / crème de blé.
11. Maintenant, ajoutez ½ poudre de cardamome et thé ⅛ c poudre de noix de muscade (ou la noix de muscade râpée).
12. commencent à se mélanger la farine avec le beurre fondu à la crème avec une cuillère ou une spatule.
13. mettre doucement ensemble la totalité du mélange à une pâte. si vous n'êtes pas en mesure de réunir le mélange et son granuleuse, puis ajouter 1 à 3 cuillères à soupe de lait. ne pas pétrir comme nous le faisons pour chapati atta ou du pain. juste recueillir le mélange à une pâte.
14. pincée moyenne à grande taille de balles de la pâte. les rouler légèrement dans vos paumes et légèrement les aplatir. placez-les dans un plateau de cuisson. garder un peu d'espace entre eux comme ils se dilatent pendant la cuisson.
15. En option, vous pouvez appuyer sur chironji ou d'amandes sur le dessus légèrement. vous pouvez également faire quelques dessins criss croix sur la nankhatais avec une fourchette ou un cure-dent.
17. Continuer sur la plaque de cuisson pendant deux à trois minutes. puis les enlever avec des gants sur vos mains et placez-les sur une grille pour refroidir.
18. lorsqu'il est refroidi, stocker le nankhatai dans un récipient étanche à l'air.
Recettes connexes
Salut c'est Deepa, je suis le receipe mais malheureusement, le beurre fondu et le lait proportion était plus que ce que u expliquer.
Donc, il est très plat et grasse après cuire au four.
Mais la pâte est l'équilibre que je devrais garder la pâte au réfrigérateur et cuire demain.
s'il vous plaît aider.
La prochaine fois que cette proportion puis-je prendre 100 GRM paquet de beurre Amul
deepa, i ont mesuré les proportions et donné. ces nankhatais ne sont pas gras. avez-vous utilisé la mesure de coupe correcte (1 tasse = 250 ml) ou de la mesure correcte grammes. vous pouvez réfrigérer et cuire au four plus tard. aussi en été, la pâte aspect gras comme le beurre fondu sera sous une forme fondue. 100 grammes de beurre sera légèrement trop. de sorte que vous pouvez supprimer 2 à 3 cuillères à soupe de lui et ensuite utiliser.
Rajni Andavarapu dit
Merci Rajni. On dirait que le ghee est devenu trop. thats pourquoi ils ont obtenu aplati. ne les forme pas trop mince. si elles obtiennent plus cuit alors ils auront la texture comme papad. façonner les légèrement épais.
Ils sont assez bons. Pas le Khatai naan Je me souviens manger comme un enfant, mais ce sont de bons cookies.
Pallavi Panigrahi dit
Bonjour
Je l'ai fait cette recette deux fois. Une fois suivi ce vraiment et la prochaine fois substitué Besan avec de la poudre de cacao. Les deux fois, il était super savoureux. Le seul problème était dans mon sucre chocolaté de nankhatai était un peu moins.
Je visite tous les jours votre blog et essayer de nouvelles choses. Les images sont impressionnantes et ne jamais une recette unique me manquent.
J'ai gagné un nom tout à fait dans ma maison et au lieu de travail pour les recettes que je make.Thanx tant
merci de partager cette Pallavi. après avoir vu vos commentaires, je vais aussi faire une version au chocolat de nankhatai. merci encore pour cette belle rétroaction.
divya babbar dit
nous sommes très heureux de connaître cette Divya thankyou pour votre genre, positifs et encourageants mots # 128578; heureux que vous trébuché notre blog et que Dieu vous bénisse.
Bonjour
Mon nankhatis aplati pendant la cuisson et est devenu comme un grand biscuit ... En outre, il n'a pas été du tout doux ...
Le côté le plus bas est devenu brun très vite, même si je l'avais gardé sur la grille du centre sur un plateau ... pensez vous cuire sur un papier de beurre ou aiderait?
Merci
ils aplatissent pendant la cuisson. Je suppose qu'ils ont été roulés ou aplaties à bien et, par conséquent, ils ont obtenu bruni bientôt et ne sont pas devenus mous. oui, vous pouvez utiliser du papier de beurre.
Vous pouvez changer la température de cuisson de 200 ° C à un peu plus bas, le mien tourné brun foncé du bas et non cuits à l'intérieur avec cette température, je vous suggère d'aller avec 325 f.
la température du four varient de différents modèles à différents types de four. une partie importante dans la cuisson est la façon dont le four est chauffé et est l'uniforme de cuisson. pour un four avec les deux éléments chauffants supérieur et inférieur, pour la cuisson uniforme, est toujours mieux pour chauffer les deux éléments. de mon expérience, je garde toujours la grille à biscuits au centre. de sorte que les biscuits se cuit et bruni uniformément. avec moi, si je les garde au fond, puis ils se brûler et l'intérieur ne sont pas cuits. vous pouvez essayer la cuisson de ces nankhatais à la température inférieure de 160 C / 325 F, que vous suggérez. Je pense que même 180 C / 356 F devrait bien fonctionner.
salut
Je Hv juste essayé la recette nankhtai. Ils Hv deviennent très durs comme Rusk suji après refroidissement. Merci de me le faire savoir pourquoi cela est arrivé. Tout le reste est parfait seulement ils Hv devenir super Cruncy # 128577;
Je pense que shipla, soit le beurre fondu et le sucre n'a pas été battu bien ou ils ont obtenu plus cuit au four ou quelque chose a mal tourné avec la pâte.
J'ai suivi ur blogue pendant un certain temps maintenant et essayé de nombreuses recettes. al d'entre eux est sorti très bien.
J'ai essayé ces nan Khatai aussi, mais ils sont devenus dur une fois refroidi.
Je suivais comme il est, mais je ne sais pas ce qui a mal tourné. enfait mes biscuits ont commencé à obtenir brune en 15 minutes si je devais cesser de les cuire encore autrement ils auraient pu brûler.
la température de cuisson varie de four au four. les nankhatais sont doux. quand je fait qu'ils étaient doux et grumeleuse. le beurre fondu et le sucre doit être battu très bien jusqu'à ce que son doux, léger et moelleux. donc je suppose que soit son du Crémant de beurre fondu et le sucre ou le temps de cuisson. vous pouvez réduire le temps de cuisson à 7 à 8 minutes. trop brunissement rend également difficile.
Merci pour la recette belle.
Ritu.