recette Panjiri, comment faire recette punjabi de panjiri, des recettes de bonbons
recette panjiri étape par étape les photos - un bonbon traditionnel punjabi fait avec de la farine de blé entier ou atta.
la recette que je partage aujourd'hui est une recette familiale et l'un des plus doux favori à la maison. il existe de nombreuses variantes de faire panjiri et celui que je partage aujourd'hui n'a que la farine de blé entier en elle.
panjiri est un doux sec dans lequel la farine de blé entier est rôti au beurre fondu, puis le sucre en poudre est ajouté à ce mélange. En général, nous ajoutons khand ou khandsari, qui est le sucre brut Desi à elle. vous pouvez également ajouter le sucre de canne non raffiné biologique si vous ne recevez pas Desi Khand.
nous faisons habituellement ce panjiri de blé entier pour les enfants dans la famille. je n'ajouter des fruits secs, mais en ajoutant des fruits secs est facultative et vous pouvez ignorer complètement. vous pouvez également ajouter votre choix de fruits secs. il y a une variation dans cette recette aussi, où vous pouvez utiliser 2: 1 proportion de la farine de blé entier et Rava / sooji respectivement. vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de coco râpée (Nariyal ka bura) dans la recette. rôtir la noix de coco séparément, puis ajouter à la farine de blé rôti.
nous ajoutons également gond (de gomme comestible) en panjiri. mais cette variation que nous faisons en hiver depuis gond se réchauffe et heaty. panjiri avec gond est bon comme un aliment postnatale aussi. même cette panjiri de blé entier peut être eu comme nourriture post-partum. mais il suffit d'ajouter des fruits plus secs que ce qui est mentionné dans la recette. quelques recettes de blé entier les plus populaires sur le blog sont atta ladoo. eggless gâteau de atta. atte ka halwa. blé entier de appams doux et recette atta dosa.
servir ce moment doux panjiri tout comme il est ou avec du lait chaud. panjiri reste bonne pendant plusieurs semaines à la température ambiante. la recette peut être doublée ou triplée, mais le temps de cuisson augmentera.
panjiri recette détails ci-dessous:
permet pas de démarrage par étape recette panjiri:
1. Le sucre en poudre ½ tasse dans un broyeur sec et garder de côté. i ai utilisé le sucre de canne brut organique. vous pouvez également utiliser khand ou khandsari qui est un sucre brut Desi.
2. Prendre 1 tasse de farine de blé entier / atta dans un kadai ou une large casserole à fond épais.
3. garder la casserole sur feu doux ou sim et commencer à griller la farine de blé entier.
4. vous devez remuer souvent pendant la torréfaction la farine pour qu'il y rôtit même et le brunissement.
5. rôti jusqu'à ce que les changements de couleur et vous obtenez l'arôme de noisette de la farine de blé entier. environ 9 à 12 minutes sur un feu doux.
6. puis ajouter le ghee 4 cuillères à soupe dans la farine.
7. mélange très bien.
8. ajouter les noix de cajou. si l'ajout d'amandes, vous pouvez les faire rôtir séparément dans une casserole puis ajouter.
9. continuer à agiter le mélange et la torréfaction panjiri pendant 5 à 6 minutes de plus. faire vérifier le goût de la farine de blé entier et il devrait se sentir cuit. il devrait y avoir même ne pas être une légère écorchure dans la farine.
10. Eteignez la flamme. garder la casserole vers le bas et ajouter le sucre en poudre dans les parties.
11. mélange très bien.
12. ajouter la quantité restante de sucre en poudre.
13. mélanger le sucre très bien.
14. puis ajouter les raisins secs.
15. et mélanger à nouveau et laisser le panjiri refroidir.
16. puis stocker dans un bocal étanche à l'air et servir panjiri ordinaire ou avec du lait chaud.
Recettes connexes
Salut Dassana, je remebere avoir cette panjiri comme enfant où les Punjabis ont donné cette ... prasad. J'ai essayé aujourd'hui ... mais après avoir ajouté le ghee tout le mélange n'a pas été sec comme la façon dont il est dans la photo ci-dessus ... il était peu humide et doux ... pouvez-vous me dire où je suis allé mal ... et oui je pense que je plus de raoasted le blé beacause il était de couleur brun foncé ...
cela dépend de la qualité du beurre clarifié. même si elle devient douce, pas de problème. une certaine douceur est aussi très bien. En fait, si très doux, ils peuvent être mis en forme et ce que vous obtenez est Pinni. semblable à ladoos.
Salut dassanna,
J'espère que je vais essayer cette recette dès que possible.
J'aime votre blog tellement. Et je demande de vous que,
Je veux connaître quelques recettes de pudding en utilisant la poudre à la crème et la gelée en couches sur le dessus. J'espère que vous pouvez m'aider. Je suis impatient de votre réponse.
Je vous remercie
vous parlez peu de fruits. dans le lien de recette ci-dessous, je ne l'ai pas utilisé la gelée. mais vous pouvez faire et mettre en gelée, coupé en cubes et la couche avant d'ajouter la crème.
Tout à fait une recette saine :) est une bonne idée d'ajouter ghee après la torréfaction du atta, en fait un guiltfree doux à la gorge sur.
Merci encore et que Dieu bénisse
merci beaucoup supriya. l'ajout ghee est plus tard mieux que quand ghee est ajouté d'abord, puis son beaucoup de travail à la main pour remuer le mélange comme avec ghee le mélange devient un peu lourd à remuer.
Aditi dit Sinha
pas aditi problème. Merci beaucoup pour cette rétroaction impressionnante sur le style restaurant dal recette makhani.