Recette natto Les petits fermentées Soya avec d'importants avantages
Temps de préparation: 24 heures
Ingrédients:- Une livre (500 gr.) Du soya biologique
- 0,1 g de poudre de bactéries Bacillus natto
Instructions:
Laver le soja; les tremper pendant 24 heures. À vapeur le soja pendant 3-6 heures, jusqu'à ce que vous pouvez facilement les écraser; drainer. Verser le soja dans un bol stérilisé (plongé dans l'eau bouillante). Mélanger la poudre de bactéries avec 2 cuillères à soupe d'eau bouillie (qu'il a déjà cool); dissoudre la poudre. Versez-le sur le soja et remuer. Transférer les haricots dans des boîtes stérilisées; les placer dans une couche mince, pas plus de 1 pouce de haut. Placez un linge sur la vaisselle; utiliser des pinces ou une large bande de caoutchouc autour du bord. Mettez la vaisselle dans le four (désactivé) avec la lumière allumée. La lumière maintenir la température entre 99 ° F et 108 ° F, parfaite pour la fermentation. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température. Si elle est trop faible, essayez d'ajouter une lampe 40W ou 60W supplémentaire au fond du four. Gardez les haricots entre dans le four pendant 22-24 heures. Retirez la bande de clips ou de caoutchouc, laissez le tissu, et placez la vaisselle dans votre réfrigérateur. Réfrigérer pendant la nuit avant de manger. Natto peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou être congelé pendant deux mois.
Natto est devenu très populaire, non seulement dans son pays d'origine au Japon mais bien dans le monde entier. Seulement au Japon, ils produisent 220.000 tonnes de natto. Mais natto gagne aussi une grande popularité dans le reste du monde comme sa valeur nutritionnelle est devenue connue.
Peut-être vous êtes une des nombreuses personnes qui ont appris que ces filandreux, soja fermenté ont des propriétés bénéfiques pour la santé uniques. Mais avez-vous essayé? Vous devriez.
Qu'est-ce que natto?
L'ingrédient clé dans natto est le soja bouilli ou cuit à la vapeur qui sont fermentés avec les bactéries bénéfiques étonnantes, Bacillus subtilis.
Le processus de fermentation crée une, forte odeur très distincte que certaines personnes trouvent répugnant au premier abord. Donner un peu de temps, vous pouvez apprendre à aimer natto. En fait, certains ont comparé le goût de Roquefort, un fromage bleu français. J'ai eu ce fromage à plusieurs reprises avant d'apprendre à profiter de son goût puissant. Le point est que le soja filandreux, collants sont extrêmement nutritifs, alors ne laissez pas votre première impression que vous décourager. Vous récolterez de grands avantages si vous apprenez à profiter de natto.
Il y a aussi des façons de rendre plus acceptable natto vous trouvez qu'il est difficile d'adapter au goût. Si vous êtes allergique au soja, vous pourriez être en mesure de consommer natto sans problèmes. La fermentation décompose les protéines problématiques que beaucoup sont sensibles. Ces protéines sont transformées et ne peuvent pas être reconnus par votre système immunitaire. Comme lors de la fermentation d'autres légumes, ce processus naturel produit des substances qui suppriment les mauvaises bactéries. C'est une raison pour laquelle natto peut durer longtemps.
Pourtant, il est préférable de garder natto dans un réfrigérateur et consommé dans une semaine ou parce que son goût va progressivement changer. Si le processus de fermentation continue trop loin, le soja pleinement se dissoudre et de l'odeur ammoniaquée forte; En fait, ce qui est très similaire à la façon dont certains fromages se développent.
Avantages natto santé
Natto est l'un d'entre vous pouvez consommer les aliments fermentés les plus nutritifs. Le principal problème devient au cours de la réaction initiale à l'odeur et le goût. [Avec l'aimable autorisation de Iamnee à FreeDigitalPhotos.net]
Lorsque le soja sont fermentées, les vitamines B2 et K et des minéraux tels que le fer, le calcium et le potassium sont créés. De plus, natto contient des enzymes qui aident la digestion.
Cependant, une enzyme trouvée dans natto est d'une grande importance; il est appelé nattokinase. Il a la capacité unique et puissant pour dissoudre les caillots sanguins. La consommation de natto sur une base régulière, nattokinase peut faire un nettoyage à fond dans vos vaisseaux sanguins, favorisant ainsi la circulation, en soutenant votre cœur et prévenir les caillots sanguins de se former. D'autres recherches seront très probablement révéler plus secrets de cette enzyme étonnante, nattokinase.
Natto est peut-être la meilleure source de vitamine K2 (ménaquinone); il contient des quantités beaucoup plus élevées que les légumes vert foncé. Après avoir consommé natto, la concentration en vitamine K2 dans votre corps est 10 fois plus élevé que après avoir mangé des épinards. La vitamine K est essentielle pour la construction des os sains et empêche efficacement le durcissement des artères. Si vous prenez la warfarine pour des problèmes cardiaques, vous devez savoir que la vitamine K peut interférer avec la fonction du médicament.
Les bactéries bacillus subtilis sont un probiotique bénéfique et puissant avec des propriétés uniques. Par exemple…
- Prévenir les réactions allergiques en réduisant la réponse de l'histamine
- Traiter les infections difficiles
- Traiter les problèmes avec votre tube digestif causées par des bactéries E. coli ou une intoxication alimentaire Réduire les effets néfastes sur l'intestin des antibiotiques
- Ont des propriétés anti-tumorales
- Les bactéries présentes dans natto peuvent tuer les bactéries E. coli provoquant une intoxication alimentaire
- Riche en vitamine K2; plus que tout autre aliment
- Construisez vos os mieux que le calcium
- Contient de la vitamine PQQ, la promotion de la peau souple
- Réactions immunitaires et réprimer allergiques
- Abaisse le cholestérol élevé mieux que de nombreux médicaments commerciaux
- Abaisse le taux élevé de triglycérides (graisse dans votre risque croissant de sang de problèmes de santé)
- Réduisez votre tension artérielle
natto commerciale
Comment manger natto
Lorsque vous prenez le natto de son emballage, le verser dans un bol et, à l'aide d'une fourchette, fouetter environ 50 fois jusqu'à ce qu'il soit de type mousseuse.
Le problème avec natto est qu'il n'a pas d'odeur ou de bon goût; il ne semble même pas bon! Par conséquent, la plupart des gens trouvent qu'il est difficile de profiter de manger. Ils trouvent juste le glissant, texture gluante, l'odeur forte comme des chaussettes sales, la saveur puissante et arôme piquant très mauvais goût. Cependant, vous pouvez acquérir un goût pour natto au fil du temps. Mais beaucoup jamais.
Natto est généralement pas mangé par lui-même. L'une des raisons est la texture; il est difficile à avaler sans condiments.
Rend votre estomac se sentir vraiment bon
Une fois que vous commencez à consommer, vous pourriez être surpris à quel point natto vous fait sentir. Cela est particulièrement vrai si vous consommez régulièrement, même sur une base quotidienne Tenez compte également des avantages pour la santé étonnante et bien; ces avantages peuvent être un puissant facteur de motivation pour profiter natto, malgré si votre première réaction est que vous ne pouvez pas manger.
Par conséquent, donner une chance natto; ne soyez pas effrayés par sa réputation puant et gluant. Qui sait, vous pourriez même finir par l'aimer!