Recette pour les frites de McDonald santé
Personne dans le jeu fast food fait des frites mieux que de McDonald.
Le seul problème est que si vous avez une envie pour le goûter salé, vous serez aussi consommer une tonne de calories. Un ordre de friture moyen peut avoir jusqu'à 400 calories tandis qu'un grand totaliseront près de 500 calories, soit un quart de l'apport calorique quotidien de la personne moyenne.
Ainsi, en l'honneur de la Journée nationale française Fry, voici la recette de PopSugar blogueur Brandi Milloy pour faire vos propres frites de McDonald à la maison sans que quelques-uns des ingrédients plus difficiles à prononcer (h / t Daily Mail).
« Il y a beaucoup de produits chimiques et des ingrédients qui entre dans la fabrication de ces délicieuses frites, » Milloy dit dans la vidéo. « Mais nous allons prendre ce que nous avons appris et l'appliquer à tirer le meilleur parti possible frire français à la maison - sans diméthylpolysiloxane. »
Plus de 14 ingrédients sont généralement utilisés par McDonald pour leurs frites, dont la plupart nous connaissons: les pommes de terre, huile de canola, l'huile de soja et le sel, pour ne citer que quelques-uns.
Mais il y a aussi quelques grands noms sur la liste, y compris diméthylpolysiloxane, dextrose, ainsi que le pyrophosphate acide de sodium.
Mais la plupart des ingrédients plus difficiles à prononcer ne sont nécessaires que par McDonald parce qu'il est l'expédition des frites dans le monde à des millions de franchises. Lorsque vous faites les frites dans votre propre maison, Milloy indique que vous ne avez vraiment besoin de cinq ingrédients.
« À moins que vous envisagez de commencer une franchise frite française de votre cuisine, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'entre eux », a déclaré M. Milloy.
Elle a changé la plupart des produits chimiques dans l'huile de friture avec de l'huile d'arachide, qui a un point de fumée aussi élevé et un goût neutre.
Elle absorbe aussi les pommes de terre dans le sirop d'eau et de maïs pour remplacer le dextrose de sorte que lorsque les frites sont la cuisson dans l'huile, ils vont caraméliser et obtenir ce look bronzé distinct que la plupart des frites de McDonald ont.
Après le trempage dans le sirop d'eau et le maïs, elle tapote sécher ses tranches de pommes de terre, puis les frites pendant 90 secondes avant de le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour les égoutter.
-Couper vos pommes de terre de l'Idaho en 1/8 pouces planches matchstick en forme de frites
-Placez les frites coupées dans un bol de sirop d'eau et le maïs. Faire tremper pendant 30 minutes dans le réfrigérateur pour éliminer l'excès d'amidon
-l'huile d'arachide de chaleur à 375 degrés tandis que les frites imbiber
-Pat de toute l'eau des frites
-Faire de petits bouquets à la fois, faire frire vos pommes de terre pendant 90 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient une couleur brun doré
-Une fois qu'ils ont terminé, placez-les sur une plaque recouverte d'un papier-serviette et laissez-les égoutter
-Mettez la plaque de frites poêlé au réfrigérateur pendant 10 minutes
-Ajouter le suif de boeuf ou de graisses fondues à l'huile et augmenter la chaleur à 400 degrés
-Ajoutez vos frites une deuxième fois et faire frire pendant 5-6 minutes
-Retirer de la poêle et assaisonner avec le sel et le bouillon de bœuf (en option, 1/4 cuillère à café à 2 cuillères à café de sel)