Recette Tandoori Pizza poulet, Kitchn
Pizza au poulet Tandoori
Donne 2 grandes pizzas, sert 4 à 6
Pour la pâte à pizza (ou de substitution 1 1/2 livres de votre pâte achetée en magasin favoritehomemadeor):
2 tasses de farine de pain
1 tasse de farine italienne 00
1 cuillère à café de sel de
2 cuillères à café de levure instantanée
1 tasse d'eau chaude
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour le poulet tandoori:
2 cuillères à soupe de yogourt nature
2 cuillères à soupe mélange d'épices tandoori
Jus de citron 1/2 (environ 1 cuillère à soupe)
Sel (voir les notes de recettes)
1 cuillère à soupe d'huile neutre, plus extra à bruiner
3/4 livre sans peau, les cuisses de poulet désossé (environ 4 cuisses entières)
Pour la pizza:
1 moyen poivron rouge ou jaune poivre
1 tasse de sauce tomate
1 petit oignon rouge, finement tranché
3 1/2 oz fromage féta, émietté
Une petite poignée de coriandre fraîche
Faire la pâte à pizza: Tamiser les farines ensemble dans un grand bol et mélanger le sel. Dissoudre la levure dans l'eau, puis ajouter l'huile d'olive. Faire un puits au milieu des farines, et napper dans le mélange levure-huile de l'eau. Amener le mélange ensemble dans une pâte molle, en ajoutant un peu d'eau supplémentaire si nécessaire.
Mettez la pâte sur une surface bien farinée, et pétrir pendant environ 7 minutes, jusqu'à consistance lisse et soyeuse. Placez dans un bol huilé et couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 1/2 heure, jusqu'à ce que doublé. On peut aussi mettre au réfrigérateur pour une montée lente.
Placez le poulet dans une seule couche sur une casserole faire griller, ainsi que tout le poivron rouge. Arroser d'un filet un peu d'huile neutre, et faire rôtir le poulet et le poivre pendant 30 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les cuisses de poulet enregistrent 165 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Une fois grillé, déchiqueter le poulet. Peler la peau du poivron rouge et couper en lanières longues.
Augmenter la température du four à 450 ° F.
Diviser la pâte à pizza en deux et rouler chaque morceau en cercles à l'épaisseur souhaitée. Placez un cercle sur une peau de pizza fariné (ou sur une plaque de cuisson), et étendre 1/2 tasse de sauce tomate. Haut la pizza avec le poivron rouge rôti, poulet tandoori, oignons rouges et fromage feta et faites-le glisser dans le four; cuire la pizza soit au-dessus de la pierre à pizza ou sur la plaque de cuisson.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes (selon l'épaisseur de votre pizza), jusqu'à ce que la pâte a l'air d'or et les garnitures sont chauds. Sortez du four et disperser la coriandre fraîche sur le dessus. Répéter l'opération avec la deuxième pizza. Trancher et servir.
Notes recette
- Certains mélanges d'épices tandoori achetés en magasin ont les sel déjà ajouté. Dans ce cas, passez le sel. Si vous utilisez mélange d'épices maison, ajouter du sel au goût.
- Remplacer les feuilles de coriandre avec roquette pour un goût frais, épicé.
- Je préfère utiliser la sauce pour pâtes arrabbiata, mais toute la sauce tomate ferai.