Recette végétalienne Lasagne
Ingrédients (26)
Pour l'aubergine:
- 1 1/2 livres aubergine (environ 2 petits)
- 2 cuillères à café de sel casher, et plus encore au besoin
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- Poivre noir fraichement moulu
- 1 cuillère à café de feuilles de persil frais finement haché italien
- 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Pincée de flocons de piment rouge
Pour la sauce:
Pour les nouilles:
- sel casher
- 12 onces de lasagnes séchées
Pour la garniture:
- 2 livres de tofu mou, égouttés
- 1/3 tasse de feuilles de persil italien haché finement
- 3 cuillères à soupe de levure alimentaire (facultatif)
- 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé (environ 2 citrons moyennes)
- 2 cuillères à soupe fraîchement pressé le jus de citron, et plus encore au besoin (d'environ 1/2 citron)
- 2 cuillères à café de sel casher, et plus encore au besoin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, et plus encore au besoin
Assembler:
- 1 tasse de feuilles de basilic emballé librement (d'environ 1 bouquet), coupé en 1 / rubans 4-pouce d'épaisseur
- 335 calories
- Fat 15.24g
- Acides gras saturés 2,17 g
- Gras trans
- glucides 40.19g
- 6,06 g de fibres
- sucre 8.92g
- 13.01g des protéines
- Cholestérol
- 837.44mg de sodium
- Analyse nutritionnelle par portion (10 portions) Source:
Quelle est la lasagne sans ricotta, mozzarella et parmesan? Pour un Italien, il est une parodie. Mais à un végétalien ou ceux souffrant d'allergies alimentaires, il est un plat de pâtes délicieux et sain qui est lié à plaire aussi les amateurs de viande et laitiers parmi nous.
Cette recette a été présenté dans le cadre de notre galerie photo Vegan Réconfort.
Instructions
Pour l'aubergine:- 1 Chauffer le four à 350 ° F et disposer une grille dans le milieu.
- 2 Couper les aubergines (s) de la longueur en tranches 1/8 pouce d'épaisseur. Placez dans une seule couche sur une surface plane ou 2 plaques de cuisson, qui se chevauchent légèrement au besoin, et saupoudrer uniformément avec une cuillère à café de sel. Retourner l'aubergine et saupoudrer avec le sel 1 cuillère à café restant; laisser reposer jusqu'à ce que des perles d'eau se forment à la surface, au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce.
- 1 A l'aide d'un robot culinaire muni d'une fixation de lame, le pouls les tomates et leurs jus, en lots selon les besoins, jusqu'à ce que grossièrement haché (environ 10 impulsions). Chauffer l'huile dans une grande casserole avec un couvercle tightfitting à feu moyen-élevé jusqu'à chatoyant. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes plus.
- 2 Poussez les oignons et l'ail sur un côté de la casserole et ajouter la pâte de tomate sur le côté vide de la casserole. Cuire la pâte légèrement pour éliminer le goût brut, en remuant de temps, environ 1 à 2 minutes. Incorporer dans la pâte les oignons et l'ail à incorporer. Ajouter les tomates coupées en morceaux, feuille de laurier, les flocons de piment rouge, et quelques pincées de sel. Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes pour fondre les saveurs.
- 3 Ajouter les câpres, le goût et assaisonner de sel supplémentaire et les flocons de piment rouge au besoin; mettre de côté.
Pour terminer l'aubergine:
- 1 Utilisation des serviettes en papier, Caresser les tranches d'aubergine sécher sur les deux côtés. Dans une grande poêle à frire antiadhésive, chauffer 1 1/2 cuillères à café de l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez juste assez d'aubergines pour s'asseoir dans une seule couche dans la casserole et faire saisir des deux côtés, environ 4 minutes au total. Le goût et assaisonner avec le sel et le poivre au besoin. Transférer dans une assiette et répéter, par lots, avec un autre 1 1/2 cuillères à soupe d'huile et l'aubergine crue restante.
- 2 Pendant la cuisson des aubergines, placez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restante, le persil, le vinaigre, les flocons de piment rouge, et une pincée de sel dans un grand bol et mélanger. Transfert les aubergines poêlé au mélange vinaigre d'huile et mélanger. Assaisonnez avec du sel supplémentaire au besoin.
- 1 Porter une grande casserole d'eau fortement salée à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les nouilles et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 7 minutes. Drainer. Lorsque tiédir, jeter les pièces à plat sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
- 1 Placez le tofu, le persil, la levure alimentaire (le cas échéant), le zeste de citron, le jus de citron et le sel mesurée et le poivre dans le bol d'un robot culinaire muni d'une attache de lame et processus jusqu'à ce que, environ 30 secondes lisses. Le goût et la saison avec plus de jus de citron, le sel et le poivre au besoin; mettre de côté.
Pour assembler les lasagnes: