Recettes de Josephine Comment faire du coton éponge douce gâteau, beurre Fluffy Recette de gâteau, le meilleur beurre
Une lumière à merveille, super et gâteau éponge douce, ce qui est parfait pour des occasions spéciales et le plaisir de tous les jours. Ceci est de loin la meilleure recette de gâteau au beurre jamais. Sérieusement, c'est le meilleur et vraiment riche gâteau au beurre que j'ai jamais goûté dans ma vie.
Ingrédients
(UNE)
• 35g, 3 cuillères à soupe de beurre
• une pincée de sel
• 33g, 4 1/2 cuillère à soupe de lait
• 20g, 2 cuillères à soupe de sucre
• 52g, 6 1/2 cuillère à soupe de farine de gâteau
• 2 gros jaunes d'œufs, le froid
(B)
• 2 gros blancs d'œufs, le froid
• 1/2 c chaux / jus de citron ou 1/4 cuillère à café de crème de tartre
• 38g, 4 cuillères à soupe de sucre
(C)
• le beurre ramolli - pour graisser le moule à gâteau
Préparer pan pan / 23cm cuisson à gâteau carré de 6 pouces orloaf tinand en utilisant du papier frotter un peu de beurre et de couper un morceau rond de papier parchemin qui correspondent à votre casserole, prendre une petite poignée de farine et saupoudrer uniformément autour de l'intérieur du moule graissé et de supprimer excessor Vous pouvez aligner avec le papier parchemin préparé dans le fond et les côtés et la graisse avec du beurre.
Méthode:
Préchauffer le four, cuire toujours avec la chaleur haut et en bas avec ventilateur assisté.
Pour vous assurer que votre gâteau pour réussir encore mieux. Il est préférable d'utiliser un thermomètre à four et vous aurez toujours la température exacte de votre four à l'esprit.
1) Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu doux, ajoutez une pincée de sel de mer, le lait et le sucre jusqu'à ce qu'il se dissout. Éteignez la chaleur, tamiser la farine de gâteau, ajouter les jaunes d'œufs et mélanger à la main jusqu'à ce que juste combiné. Ne pas mélanger!
2) Dans un bol, fouettez (B) les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse puis en pressant un peu de jus de lime ou de citron et le sucre un peu à la fois, en battant jusqu'à un stade de pointe épaisse et rigide, environ 3-5 minutes.
3) À l'aide d'un cheveu, et tournez la petite quantité de blancs d'œufs dans la pâte, bien mélanger puis faire demi-tour la pâte dans les blancs, la partie la plus importante est ici non pas à une agitation et le pliage avec soin est une technique de mélange doux jusqu'à juste incorporé. et utiliser une spatule et lisser la surface. Bang le gâteau panoramique quelques fois et obtenir les bulles d'air de votre pâte à gâteau.
4) Pour préparer un bain d'eau. Versez de l'eau assez froide dans une grande casserole. le niveau d'eau est 3cm / 1 pouce pour atteindre à mi-hauteur du côté de la casserole. Faire cuire au four préchauffé à 130 ° C - 150 ° C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau est situé dans le centre. Le temps de cuisson, il dépendra de la taille de votre moule à gâteau.
5) La chute du moule à gâteau de haut une fois pour empêcher le gâteau de diminuer trop pendant le refroidissement. Une fois le gâteau est froid, enlever la doublure. Transférer le gâteau à une plaque pour le service. Couper à toute forme de votre choix. Saupoudrer de sucre en poudre pour le faire paraître jolie. Tous les restes de gâteau peut être couvert et conservé au réfrigérateur pendant 2 jours.
Conseils utiles:
1) Pour des résultats garantis, il est important de suivre exactement cette recette et la cuisson à la bonne température est importante. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre de four.
2) je œufs froids dans la plupart de mes recettes de gâteaux.
3) Placer les blancs d'œufs dans un bol propre et sec, totalement exempt de toute trace de graisse, d'huile ou de l'eau. Battre les blancs d'œufs est un processus très important, il aidera vos gâteaux augmentent avec la perfection. Ne pas sous ou sur battre les blancs d'œufs. Dès que le blanc ont atteint le stade de pointe raide et les plier dans votre pâte et cuire immédiatement.
4) Incorporer les blancs d'œufs dans la pâte. couper un chemin vers le bas et ne pas utiliser remuer et jamais un batteur électrique pour cela.
5) Ne pas cuire le gâteau rapidement à une température élevée et ne retirez pas le gâteau chaud d'un plat allant au four. sinon le gâteau pourrait dégonflé, se rétrécit ou se fissurer sur le dessus.
6) S'il vous plaît comprendre le travail différemment four à que tout le monde. Vous devriez également vérifier la température de votre four. sinon, votre gâteau ne va pas augmenter bien.
7) Avez-vous une marque préférée de beurre? Oui, Kerrygold. Lurpak et Tesco au beurre salé au beurre britannique.
8) Vous pouvez tester le gâteau en le poussant avec une brochette, si elle est cuite la brochette sortira propre. sinon la pop dans le four et cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt.