Réfrigérateur Cornichons - Annie - s EatsAnnie - Eats
Réfrigérateur Cornichons
Rendement: environ 3-4 16 oz bocaux de conserves au vinaigre
Ingrédients
- 1 bouquet d'aneth frais
- 4 gousses d'ail, pelées
- 3-4 concombres moyen grand
- 3 tasses d'eau
- 6 c. vinaigre blanc distillé
- 3 c. sel casher
instructions
Ajouter 1 émincé ou gousse d'ail pressée et quelques sources d'aneth au fond de chaque pot. (Ne pas insister sur les montants exacts. Je l'ai fait ces innombrables fois, sans aucun doute différent à chaque fois, et ils ont toujours été super.)
Couper les concombres en lances ou sous quelque forme que vous aimez. Ajouter les lances aux pots, emballage autant que vous pouvez sans avoir à les forcer à.
Dans une grande tasse de mesure de liquide ou un pichet, mélanger l'eau, le vinaigre et le sel. Bien mélanger jusqu'à ce que le sel est dissous. Verser le mélange dans chaque pot sur les lances de concombre de sorte qu'ils sont complètement couverts. Garnir avec un peu de brins d'aneth supplémentaires, si on le souhaite. Visser les couvercles des bocaux. Répéter l'opération avec les concombres restants, production de saumure supplémentaire au besoin (ne prend que quelques secondes!) Réfrigérer pendant deux (angoissantes) jours. Prendre plaisir! Continuer à stocker dans le réfrigérateur ... présumant il y a des restes, bien sûr.
* L'aneth photo ici est l'aneth de décapage. Je l'ai acheté parce qu'il était le seul aneth disponible à mon magasin cette semaine. Je l'ai utilisé l'aneth traditionnel à plusieurs reprises dans le passé et les résultats ont été essentiellement les mêmes.
J'ai fait ces derniers, ainsi que mon petit-fils âgé de 13 ans. Il a fait toutes les mesures et quand il a mesuré le vinaigre, il a probablement 1/3 plus que la recette a demandé. Nous avons également utilisé à la place du sel de mer. J'ai ajouté un piment à l'un des pots. Ils étaient super.
J'ai fait ces derniers, ajouter les poivrons de piment thaïlandais que j'avais. Les deux jours d'attente sont enfin terminée et je me suis plongé dans. Ils sont excellents. Merci d'avoir partagé cette recette! Je vais faire maintes et maintes fois.
sel de table iodé est beaucoup plus puissant que le sel casher. Il serait logique d'utiliser la moitié si vous n'avez pas de sel kasher.
J'ai fait ces 3 jours et utilisé aneth (tout ce que j'avais) au lieu d'aneth frais. Nous avons mangé la moitié du réservoir ... ils étaient si vif et savoureux! Je l'ail supplémentaire, donc ils étaient particulièrement savoureux! Merci pour ce grand réfrigérateur recette DILL !!
J'ai essayé de réutiliser la saumure, juste pour savoir si cela fonctionnerait, et il ne certainement pas. Il n'y a pas assez de sel / vinaigre laissé en elle pour correctement « cornichon » les conserves au vinaigre. Et comme vous l'avez dit, il est super facile de faire plus!
Eh bien, trop mauvais, il ne fonctionne pas, mais au moins maintenant nous savons à coup sûr. Merci de me faire savoir pour que les autres connaîtront à l'avenir!
J'ai fait trois grands pots Mason de ces il y a un mois (jeté dans certains poivron et la courgette trop! Fortement recommandé) et je suis presque fini avec le dernier pot! Ils sont toujours aussi délicieux qu'ils étaient le premier jour!
J'ai fait ces hier en utilisant mes propres CUCS et l'aneth ... génial! Tellement facile et tellement bon! Merci pour la grande recette!
Fait ceux-ci avec des concombres de mon jardin. Ils sont les meilleurs cornichons que j'ai jamais eu! Ceux-ci sont si croquante et fraîche! Je ne pensais pas qu'ils étaient trop salé, mais je sel kasher grossiers. Essayer un lot maintenant avec le vinaigre de cidre et quelques épices. Je ne peux pas attendre pour les essayer!
i a aussi la même expérience, je conserve le sel / décapage. Je vais attendre quelques jours pour voir si cela va mieux car ils absorbent plus de saveurs. Si ce n'est pas mieux, je vais ajouter un peu d'eau et d'attendre encore quelques jours.
aussi je devais faire plus pour remplir un pot.
J'ai fait ces conserves au vinaigre et nous les aimons. Nous avons pris environ 30 concombres de notre jardin et prêt à recommencer. Ma question, je laisse quelques-uns des conserves au vinaigre dans les récipients en verre pendant 2 semaines et certains de mes membres de la famille a pensé qu'il était trop cher pour eux. Au bout de quelques jours, cette fois je peux vider la saumure et laisser les conserves au vinaigre dans le pot par eux-mêmes?
Mmmmmm Je viens gouté les conserves au vinaigre que j'ai fait le jeudi, ils sont délicieux!