Restaurant de Légumes Biryani, Hôtel légumes Biryani
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Ma sœur m'a dit que je devais essayer cette recette pour le style restaurant biryani de légumes. Elle m'a envoyé cette recette écrite de la main de son ami. Elle avait goûté à la biryani à ses amis place et m'a dit qu'il était si gentil et je devais l'essayer immédiatement. Moi aussi et je dois dire que nous avons apprécié le biryani beaucoup.
Voici la recette. La recette originale utilise le riz samba seeraga. Je ne comprends pas ce riz ici à Hong Kong. J'ai donc utilisé aujourd'hui du riz basmati.
Avant de commencer à cuire, faire tremper le riz dans de l'eau.
Tout d'abord permet de faire une pâte. Broyer les ingrédients énumérés sous la rubrique « pâte masala » avec une demi-tasse d'eau pour obtenir une pâte lisse. Mettre de côté. Les ingrédients sont listés en bas.
Ajouter les tomates et faire revenir jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et Juiced vers le bas.
Ajouter dans les légumes. Assurez-vous dés les légumes petits. Le ratio de riz aux légumes est de 2: 1. Je l'ai utilisé 2 tasses de légumes pour 1 tasse de riz. Vous pouvez utiliser le légume de votre choix. Je l'ai utilisé les pommes de terre, les carottes et les haricots aujourd'hui. La recette originale demande betterave rouge aussi! Faire revenir les légumes pendant une minute. Ajouter dans la pâte de terre masala et faire revenir le mélange pendant cinq minutes à feu moyen.
Ajouter le jus de lime, le yogourt et le curcuma.
Ajouter dans le sel. Faire revenir bien le mélange pendant quelques minutes.
Ajouter dans une demi-tasse chacun des feuilles de menthe hachées et les feuilles de coriandre. Saute pendant une minute. Ajouter dans l'eau. Je l'ai utilisé 1,5 tasses d'eau pour la 1 tasse de riz utilisé. Laissez-le venir à ébullition.
Ajouter le riz basmati drainé à la cocotte minute. Bien mélanger une fois. Couvrez la casserole de pression avec un couvercle et laisser exactement 2 sifflets sur feu moyen. Éteignez la flamme et laisser la pression de la libération de la cuisinière naturellement.
Remarque: Si vous utilisez le four, laisser le mélange à ébullition après avoir ajouté du riz. Une fois que le mélange arrive à ébullition, passer à un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit degrés et cuire au four pendant 20 - 25 minutes. Après 20 - 25 minutes, retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Remarque: Il est important que le mélange doit venir à ébullition avant de le transférer au four.
Restaurant de Légumes Biryani
Type de recette. Plat principal
Auteur: Kannamma - Suguna Vinodh
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 3-4 portions
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