Rice Paper Rolls vietnamien, RecipeTin Eats
Rice Paper Rolls vietnamien sont emballés avec des arômes frais, lumineux et servi avec une sauce aux arachides Tremper vietnamienne incroyablement addictif qui prend une minute pour faire. Avec quelques astuces effrontés, photos étape par étape et facile à suivre la vidéo, vous allez rouler parfait rouleaux de papier de riz comme un pro en un rien de temps!
Si je pris un plat de ces derniers à une rencontre avec mes amis, je vous garantis qu'ils seraient l'une des premières choses à faire. Tout le monde aime Je sais que ceux-ci. Même le plus dur des carnivores invétérés Munch ces bas avec autant d'enthousiasme comme ils le feraient un rack de côtes.
Ils sont vraiment bon.
la nourriture vietnamienne est mon idée de l'ultime nourriture « par mégarde en bonne santé ». Bien sûr, il y a une poignée de recettes frits. Mais en général, la plupart des plats vietnamiens sont super frais, plein de saveurs vives, chargées avec des herbes et salades, avec juste un peu de protéines. Vinaigrettes et les sauces sont: léger et sans huile, contrairement à tous les gros pansement occidental!
En fait, je posté cette recette retour quand j'ai commencé mon blog. Quelques années et mes photos sont quelque peu améliorées, mais plus important encore - VIDEO! Je voulais vraiment refaire ce avec une vidéo, il est si grand pour être en mesure de démontrer comment faire ces rouleaux.
En plus de la vidéo, j'ai 2 petits trucs qui peuvent rendre votre papier de riz vietnamien Rouleau rendre la vie beaucoup plus facile:
- Regrouper des morceaux mouche loin à l'intérieur d'un morceau de laitue. J'aime faire avec ces germes de haricots et de vermicelles (autres suggestions de remplissage dans les notes de recettes). Jusqu'à ce que vous obtenez votre technique de rouler vers le bas pat, bundle dans la laitue avant de rouler dans le papier de riz. Cela est la « substance » ensemble, ce qui le rend beaucoup plus facile de rouler le papier de riz et il permettra également d'éviter des choses comme les germes de haricots, carottes, concombre, etc. de percer le papier de riz;
- Utilisez deux feuilles de papier de riz - encore une fois, ceci est une pointe pendant que vous êtes plein de promesses de riz rouleau de papier maître. Il est beaucoup plus facile à manipuler lors du déploiement. L'inconvénient est que les extrémités sont une touche moelleuse, parce qu'il ya des couches triples / quadruples. Mais ce n'est pas difficile à mâcher dur, pas le moins. Il est juste difficile à mâcher par rapport à la façon douce et fragile une seule couche de papier de riz est. Il ne me décourage pas du tout. Ma mère a remarqué, mais il ne l'a pas empêché de binage en baisse de 4 de ces en quelques minutes. Ne manque jamais de me stupéfie qu'une femme d'un certain âge peut consommer tellement rapidement. (PS Elle est venue à mon modèle de main pour la vidéo, ce a été difficile de tirer moi-même!)
PS La raison pour laquelle les crevettes et faisceau de laitue sont disposées dans des positions différentes sur le papier de riz est donc il y a couche d'un papier de riz sur les crevettes une fois roulées - rend les crevettes plus visibles. -À-dire des rouleaux joli.
Oh! Et avant que j'oublie - LA SAUCE ARACHIDE! Cette sauce d'arachide est tout. Ceci est une Trempette d'arachide vietnamien. Les 2 principaux ingrédients sont le beurre d'arachide et la sauce hoisin qui est éclairci avec du lait ou de l'eau (je préfère le lait pour la couleur. Avec de l'eau, la sauce est plus sombre). De plus vinaigre pour un peu de saveur (vraiment besoin), l'ail (il n'est pas asiatique s'il n'y a pas l'ail dedans!) Et une touche de piment si vous voulez (que j'aime).
Il est différent de Thai / sauces Malaisie / de style chinois d'arachide et je pense que vous et cette vietnamienne sauce aux arachides allez être très bons amis. # 128578;
Alors qu'est-ce que tu en penses? # 128578; Ai-je convaincu d'essayer à devenir un rouleau de papier de riz maître. - Nagi xx
PS Il y a un tas d'autres idées de remplissage dans les notes de recettes. Je l'ai gardé cette assez classique.
PPS Même si elles sont bancal, elles ont un goût toujours incroyable.
PPPS Si vous voulez venir comme trop-cool-pour-école, mais vraiment, vous avez juste courir de temps pour rouler ceux-ci, faire un écart de bricolage. Disposez tous les ingrédients avec un grand bol d'eau pour tremper le papier de riz, puis faire tout le monde faire leur propre. Cette approche DIY est un élément de menu sur les restaurants vietnamiens ici à Sydney, qui est très populaire, je commande toujours!
Salut Oonagh! Oui, le papier de riz colle à lui-même une fois réhydratée il est donc important de suivre les étapes par la recette # 128578; Je trouve l'astuce consiste à plonger très rapidement, de sorte de cette façon il y a assez de temps pour gérer et mettre sur la surface de travail et qu'il ne soit pas trop collante. # 128578;
Bons conseils! Je vous remercie! Lorsque vous faites un bouquet frais comme dans la vidéo, lorsque vous les empiler les uns sur les autres, comment les empêchez-vous de coller? Quand je fais un tas pour moi-même, je fais la méthode de film plastique, mais si je sers un tas ... pas sûr comment pile et présente bien sans film plastique ou des serviettes en papier humides ... tout conseil serait grandement appréciée!
Salut Missy! Je trouve qu'ils sont un peu collant mais pas trop collante lorsqu'ils sont empilés sur le dessus pour servir # 128578; Il suffit de « les aérer » un peu avant de les empiler?
Debora Cadene dit
Est-ce le papier de riz trempé dans l'eau chaude ou froide, ou seulement de tremper à être humide. Je pense que je l'ai essayé hem t avant et nous les avons trouvés un peu gluant. Mabey je l'ai fait quelque chose de mal?
Salut Deborah! Je ne vous conseille pas les faire tremper! Regardez la vidéo, vous trempez juste pour mouiller, quand il sort de l'eau, il sera toujours tient sa forme. Après avoir posé le bas, l'eau pénètre dans le papier de riz ce qui en fait doux pour que vous puissiez rouler # 128578;
Debora Cadene dit
Merci pour cette réponse rapide. Je les definetely essayer à nouveau.