Sabzi Polo ba Mahi - Recettes persans
Sabzi Polo ba Mahi est un riz avec des légumes qui est généralement servi avec mahi (poisson). Il est évident que tout le monde utilise différents types de poissons, et selon l'endroit où vous vivez, vous n'avez probablement pas tous les types de poissons que vous souhaitez avoir.
Sabzi Polo ba Mahi
J'ai fait Sabzi Polo ba mahi et ont expliqué les ingrédients que j'ai utilisé ci-dessous. Pour le poisson je Tilapia, qui ne prend pas longtemps pour cuire du tout. Vous pouvez utiliser un autre type de poisson. Flétans est assez bon et si vous avez accès à l'achat Mahi Sefid (poisson blanc) son assez savoureux aussi.
Ingrédients:
3 tasses de riz - Rincez votre riz et le faire tremper pendant une heure ou plus avant la cuisson. Ajouter le sel à l'eau que vous tremper le riz dans.
Sabzi (verts) - j'utilisé une combinaison de persil, la coriandre, les oignons verts et l'aneth.
Tilapia -Permettre à dégeler si elle est gelée avant la cuisson
jus de citron
sel poivre
poudre d'ail
farine
oeufs (optionnel)
Instructions:
Hacher le persil, la coriandre, les oignons verts (uniquement les extrémités où il est vert, cela est en place de tareh), et l'aneth (en cas d'utilisation d'aneth frais). J'utilise un robot culinaire pour hacher.
Pour le riz, vous apporterez une casserole d'eau à ébullition, puis ajouter vos légumes verts hachés en premier et après environ 5 minutes, ajouter le riz (après la vidange de l'eau, il est le trempage dans l'extérieur). Une fois que le riz bout (environ 5 minutes) que vous souhaitez utiliser une passoire pour égoutter l'eau. Ajouter une eau demi-tasse et un peu d'huile dans la casserole et le retourner à la cuisinière sur une température moyenne élevée. Ajouter le riz (maintenant avec sabzi) Retour à la casserole et recouvrir le couvercle avec une serviette et placez-le dessus. Vous voulez permettre à la vapeur, puis baissez le feu à une basse température. Vous pouvez lui permettre de rester sur le dessus du poêle plus de 30 minutes. Encore une fois plus il reste le plus croquants votre tahdigh (riz croustillant croûte inférieure) obtiendrez. Remarque: si vous utilisez l'aneth sec ne pas ajouter jusqu'à ce que vous ajoutez le riz dans la casserole avec le reste de la sabzi.
Pour le poisson qui est servi avec le Sabzi Polo, d'abord chauffer l'huile dans une poêle à frire. Versez la farine dans un bol ou une assiette et ajouter le sel, le poivre, et l'ail puis il mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un œuf ou deux dans un autre bol et mélanger aussi bien, alors vous plonger vos poissons dans les oeufs puis dans la farine. Pour Tilapia Je n'ai pas utilisé les œufs, au lieu que je plongeai le poisson dans la farine et du revêtement des deux côtés puis placé dans la poêle. Comme je l'ai mentionné ci-dessus, il ne faut pas longtemps pour Tilapia cuisiner, assurez-vous de garder un oeil sur elle. Placez le couvercle sur la poêle à frire si vous le souhaitez pour lui permettre de cuire à fond. Retournez-après quelques quelques minutes de l'autre côté pour faire frire un peu trop. Après le poisson est fait, vous pouvez faire frire ajouter un peu de jus de citron pour elle.
Servir le Polo Sabzi avec le mahi.