Salade de saumon Recette
Ingrédients
- 1 lb de filet de saumon, coupé en deux
- 1/2 cuillère à café de sel de mer pour la bande de frottement
- 4 tasses d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de sel de mer pour le liquide de pochage
- 1 tranche de citron
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 2 branches de céleri, finement hachées
- 1/2 oignon rouge, pelées, tranchées finement
- 1 cuillère à soupe de câpres (souche le jus de décapage)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 Saler les filets de saumon: Frottez les filets de saumon partout avec 1/2 cuillère à café de sel. Réfrigérer pendant 30 minutes au réfrigérateur pendant que vous prep les autres ingrédients.
2 Mélanger le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le zeste de citron et le jus, l'aneth, huile d'olive, le poivre noir dans un grand bol. Laisser reposer les saveurs de se mélanger.
3 Pocher le saumon: Mettez 4 tasses d'eau, 1 1/2 cuillères à café de sel, et une tranche de citron dans une casserole assez large pour le saumon. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
Ajouter le saumon au pot. Retour à feu doux et laisser cuire pendant 4 minutes à feu doux nu.
Lorsque le saumon est bien cuit, le retirer du liquide le braconnage et le mettre dans un bol. Arroser d'un filet une cuillère à café d'huile d'olive et une cuillère à café de jus de citron.
Une fois refroidi au toucher, briser le saumon délicatement en morceaux.
4 Mélanger avec le mélange d'oignon rouge de céleri: Ajouter le saumon dans le bol avec le céleri, les oignons et les câpres et mélanger délicatement.
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J'ai fait deux légères modifications ... huile d'olive extra (comme je suis un cochon d'huile d'olive), et une cuillère à soupe ou deux de vinaigre balsamique. Ce dernier mis le deliciousness à travers le toit - essayez! Miam.
Je l'ai fait ce soir et fait la même chose! Délicieux! La seule autre chose que je l'ai fait différemment était pauvre la vinaigrette sur la salade. J'aime la chaleur du saumon. J'ai aussi ajouté un peu de fromage parmesan frais à la salade. Miam!
Un grand merci est attendue depuis longtemps, Elise! Cela a été ma « base d'été » depuis que vous avez publié - je ne peux pas obtenir assez!
Tout le monde je sers cela pâme sur la façon dont savoureux et c'est joli, et je dois vous remercier! Donc merci!
- Longtime lurker;)
Quelle est la recette du mélange de vinaigrette?
Le mélange de vinaigrette est le céleri, l'oignon rouge, les câpres, le jus de citron, l'huile d'olive et d'aneth frais.
Vraiment facile à faire et super délicieux! Merci de celui-ci.
C'était merveilleux. Mon mari a demandé si elle pouvait aller en rotation régulière. Merci d'avoir partagé.