Séparateur Fat MacGyver, moyen simple de faire maison Gravy, Nous ne sommes pas Foodies

Que ce soit pour la dinde de Thanksgiving ou de Noël, un poulet rôti ou un boeuf pot pot rôti pour dimanche soir il n'y a rien de mieux que la sauce maison faite à partir des abattis. ou le jus de cuisson au jus. Le problème est que beaucoup d'entre nous ne possèdent pas un séparateur de graisse et si nous le faisons, car il est utilisé si rarement, quand il est nécessaire, le séparateur de graisse ne peut jamais être trouvé dans les armoires de cuisine.

Personnellement, je ne possède pas un séparateur de graisse. Il n'y a pas de raison particulière et à cause de cela, je l'ai eu du mal à séparer la graisse (coulures) du jus au (bouillon). Mon travail est d'environ soit une cuillère soigneusement la graisse ou de faire ma sauce pour le roux de beurre. Aucune de ces options est optimale, mais je ne pas l'intention d'acheter un séparateur de graisse. J'expliquais mon opiniâtreté / frugalité à Stuart il y a quelques semaines et il m'a expliqué une conversation qu'il avait eue avec un ami sur un autre moyen pour séparer la graisse du bouillon.

Le concept est étonnamment simple et suit les mêmes principes qui sont utilisés dans un séparateur de graisse. Tout ce que vous avez besoin est un sac Ziploc, une paire de ciseaux et deux tasses de mesure ou des bols.

1. Filtrer le jus de cuisson / bouillon de tous les solides restants dans le bac ou pot dans la grande tasse à mesurer avec un bec verseur.

Fat pour le Roux au-dessus de la Broth faire Homemade Gravy

Verser tout le contenu dans un sac Ziploc et permettre à la matière grasse de se séparer (augmentation de la surface).

Fat séparé du bouillon dans un sac Ziploc pour sauce maison

Sceller le sac Ziploc et sur la même grande tasse à mesurer maintenir le sac de telle sorte que l'un des coins est orienté vers le bas.

Préparation de séparer le bouillon de la graisse pour sauce maison

Avec une paire de ciseaux, faire une petite coupure au coin. Le bouillon va circuler à travers la découpe pratiquée dans le sac et dans la grande tasse à mesurer. Je souhaite vraiment que j'avais pu prendre une photo de ce processus qui se passe, mais il est arrivé rapidement.

Une fois que la majorité du bouillon a versé dans le sac, pincer l'ouverture dans le sac Ziploc et ensuite placer le sac sur la seconde coupelle de mesure.

Retirer les doigts à partir de l'ouverture du sac et permettre à la graisse restant à verser dans la seconde coupelle de mesure.

Fat séparé du bouillon pour faire maison Gravy en utilisant un sac Ziploc

Vous avez maintenant réussi à séparer la graisse du bouillon sans chercher que séparateur de graisse insaisissable et vous êtes maintenant prêt à faire votre sauce maison.

La règle de base que je l'utilise est que pour chaque tasse de bouillon / au jus que j'ai, j'utiliser une cuillère à soupe de farine pour faire le roux. Dans une grande casserole, je température de la graisse séparée puis ajouter la farine en les mélangeant bien.

Faire Roux de égouttures

Une fois que le mélange commence à bouillir ajouter lentement le bouillon au roux, fouettant les deux ensemble. Une fois que tous le bouillon a été ajouté et la sauce est venu à ébullition pendant une minute, réduire la chaleur à faible. En quelques minutes, vous aurez la sauce parfaite et sans grumeaux ou bouquets prêts à être servis avec votre repas.

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