Shanthi Krishnakumar livre de cuisinier Agathi KEERAI KARIAMUDHU
Agathi KEERAI KARIAMUDHU / Agathi CURRY QUITTE
Connu sous le nom Agathi en tamoul, en hindi gaach Munga, avisi en telugu, Agase en kannada et akatti en malayalam, feuilles Agathi ont des propriétés médicinales et élimine les toxines du sang. Ébullition Agathi dans l'eau et laisse l'eau potable tue les germes et les bactéries dans l'estomac. Pourtant, il est pas censé avoir Agathi feuilles par jour. Il peut être fait une fois en 15 jours et peut être consommé que deux fois par mois et qui est la raison pour laquelle nos ancêtres ont fait un point de consommer les jours dwadashi. Venant de la recette,
Agathi keerai - 1 bouquet
Sundaikkai vathal (baie de dinde séchée) - n os 10.
gratté la noix de coco - 1/4 tasse
Sucre - 1/4 c.
Sel - selon le goût
Graines de moutarde - 1/4 c.
Urad dhal - 1 c.
piments rouges secs - 1 ou 2
Curcuma poudre - une pincée
Huile - 1 c.
Ghee - 1 c.
Retirez les feuilles Agathi, jeter la tige et le hacher finement. Faire bouillir dans de l'eau alongwith poudre de curcuma et le sel jusqu'à ce que fait. Vider complètement l'eau (Ne jetez pas l'eau, et cela peut être en état d'ébriété).
La chaleur du beurre fondu et faire revenir les sundaikkai vathal (baie de dinde séchée) jusqu'à brun foncé. Gardez de côté. Faire chauffer l'huile et le tempérament de graines de moutarde, urad dhal et piments. Ajouter les feuilles Agathi bouillie, le sucre et la noix de coco. Saute bien et enfin ajouter les sundaikkais frits. Bien mélanger et c'est un excellent plat d'accompagnement avec repas Dwadashi.
