Simple Soupe aux tomates au vinaigre balsamique, Jours Nourrissant
En grandissant, j'ai mangé beaucoup de soupe de tomate concentré et fromage grillé. À ce jour, il est un pour moi la nourriture de confort. Ma mère a toujours fait avec une combinaison de lait et de l'eau et j'adore la contrepartie crémeuse à l'acidité des tomates. Ce que je ne savais pas à quel point était le sucre était là-dedans.
La plupart des recettes de soupe de tomate j'ai trouvé appel à sucre. Je ne peux pas me résoudre à mettre du sucre dans une casserole de soupe chaude. Cela étant dit, mes papilles se souviennent nettement la douceur trouve dans ce vieux bol de confort. Ma solution: le vinaigre balsamique. Oui, il est acide, mais aussi doux. Le résultat n'est pas la soupe de tomate vous avez grandi, mais peut-être une version plus sophistiquée et certainement plus nourrissant. Il est également très simple à faire et facile sur le budget. Et il est encore très réconfortant.
Recette note: Je remuer la crème fraîche dans des bols individuels pour la saveur crémeuse. Vous pouvez facilement remplacer un peu de crème, de préférence cru bien sûr :).
6 tasses d'eau
2 - 6 oz. boîtes de pâte de tomate
1 1/2 cuillères à café de sel (ou au goût)
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
poivre noir au goût
5 cuillères à café de vinaigre balsamique
crème fraîche, crème sure ou de crème pour servir
Dans une casserole moyenne amener l'eau à feu doux. Fouetter la pâte de tomate dans jusqu'à consistance lisse. Baisser le feu à moyen-doux. Assaisonner de sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, le poivre noir et vinaigre balsamique. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Pour servir, remplir les bols et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, crème sure ou de crème et remuer à travers. Profitez tout chaud.
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