Style Restaurant Coconut Rice, RecipeTin Eats
J'aime le riz de coco vous au chic restaurants asiatiques modernes. J'ai googlé et testé diverses recettes, mais il n'a jamais été tout à fait raison. Puis j'ai finalement craqué, par hasard. Le secret utilise la poudre de noix de coco (pas de lait de coco!) Et les feuilles de lime kaffir. poudre de noix de coco fait la lumière de riz et moelleux sans gunk résiduel sur la surface que vous obtenez d'utiliser le lait de coco et les feuilles de lime kaffir est l'ingrédient secret qui donne ce riz que l'arôme spécial.
Je l'habitude de faire du riz de coco avec juste le lait de coco et une pincée de sel et de sucre. Il était agréable, et je encore se moquer vers le bas. Mais je savais qu'il y avait quelque chose qui manque. Je googlé beaucoup et recettes sur les blogs de recherches et magazines en ligne. Ce fut grâce à cette recherche que je suis la pointe pour ajouter les feuilles de lime kaffir pour obtenir ce parfum calcaire terreux. feuilles de combava sont les feuilles des arbres de bergamote. Ils sont différents de citrons verts ordinaires. citrons verts kaffir sont verts, comme citrons verts ordinaires, mais ils sont cahoteuse. Je ne l'ai jamais fait cuire avec combava, mais les feuilles de lime kaffir sont un ingrédient assez commun dans la cuisine du Sud-Est asiatique.
« Le parfum des feuilles de lime kaffir ne peut pas être reproduit. Ils valent obtenir parce qu'ils ne coûtent pas cher et durent les âges dans le congélateur « .
L'autre secret d'un riz de coco de style restaurant est d'utiliser la poudre de noix de coco au lieu du lait de coco en boîte. Chaque fois que je fait du riz de noix de coco en utilisant du lait de coco en boîte, j'ai remarqué qu'il y avait un résidu blanc à gauche sur la partie supérieure du riz. Après le repos et le riz débourrage vers le haut, le résidu mélangé à travers, mais on pouvait encore voir enrobant les grains de riz et fait un peu collante. Si vous utilisez la poudre de noix de coco, le liquide de cuisson du riz est plus mince et vous obtenez toute la saveur, mais beaucoup moins de résidus qui rend le riz agréable et moelleux. J'ai découvert ce par pur hasard quand je fait ce riz en utilisant la poudre de noix de coco parce que je n'ai pas du lait de coco. # 128578;
J'ai fait ce riz pour accompagner Rendang de boeuf, mais il va très bien avec à peu près tous les plats asiatiques, ainsi que des repas des Caraïbes / tropical.
Bonne cuisine! - Nagi
Ce riz de noix de coco est comme ce que vous obtenez un restaurants asiatique moderne chic. Le riz est moelleux et léger et a un arôme particulier à partir des feuilles de bergamote. poudre de lait de coco fonctionne mieux que le lait de coco, car il ne fait pas le gluggy de riz (lait de coco a tendance à laisser ainsi beaucoup de « racaille » résiduel sur la surface). Ce riz va très bien avec la plupart des plats d'Asie du Sud-Est (en particulier thaïlandais et malais) ainsi que des plats tropicaux (hawaïenne, des Caraïbes, la Jamaïque)
Cours: riz, côté
Calories. 192 kcal
Auteur. Nagi | RecipeTin Eats
- 1 tasse de riz au jasmin (ou à long grain) (voir notes)
- eau 1 1/2 tasses
- 1 paquet de poudre de lait de noix de coco (1,75 oz / 50 g) (voir notes)
- 2 grandes ou 3 petites feuilles de bergamote. froissée dans la main
- 1/2 de sel
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée. grillé, pour garnir (facultatif)
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu vif. Placer le couvercle sur.
Quand il vient à ébullition (regardez-le, vous ne voulez pas à bouillir), baissez la chaleur à faible faible / moyenne il mijote doucement.
Laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Retirer du feu et se reposer pendant 5 à 10 minutes.
Fluff avec une fourchette. Garnir de noix de coco grillée, en cas d'utilisation, et servir.
1. Ce riz est mieux fait avec le jasmin ou riz à grain long. Moyen et court riz à grains sont trop collant qui est fait par la cuisson encore plus épineux dans la noix de coco. Basmati est également un bon substitut. Cette recette ne convient pas pour le risotto ou riz paella. Il travaillera également avec du riz brun.
Quelle belle découverte! Venez de faire votre recette rendang (bon goût, mais pas aussi délicieux que j'ai eu) # 128577; laissé la nuit et tout dans l'espoir qu'il goûte mieux aujourd'hui.
En tout cas merci pour vos recettes!
Salut Bel! il n'a pas l'air comme il y a beaucoup de poudre, je suppose que le lait de coco est :) assez épais. Lorsque vous dites que vous mélangé, vous voulez dire après que vous avez sur le poêle? Ce serait certainement agiter l'amidon (comme lors de risotto) et en faire une crème de peu. N x
Je viens de faire le riz de noix de coco et maintenant que je tape je mange avec un peu de poulet au beurre. Quant à la recette du goût était là, mais mon riz brûlé au fond si je devais le transférer à une autre casserole pour sécher la place du riz, mais il avait un goût agréable je ne pouvais pas trouver des feuilles de bergamote qui était une déception si Je viens d'utiliser la poudre. Mon riz était brillant et j'étais curieux de savoir pourquoi. Ce côté de vous remercier pour la recette et je vais essayer vous réchaud à sticky pilons balsamique pour le dîner demain je veillerai à partager mon opinion.
Nagi | RecipeTin dit
Salut Victoria! La couche inférieure de riz a tendance à coller au fond et brûler un peu, bien que le mien vient habituellement un brun doré et je l'aime en fait partie! Essayez de faire cuire pour le temps un peu moins, littéralement jusqu'à ce que le liquide vient d'être absorbé, mais alors que le riz est encore assez humide. Bien qu'il repose, il absorbera le reste du liquide et vous aurez moins de bits brûlés sur le fond. Il est une vraie corvée vous ne trouvez pas les feuilles de lime, ils font une différence incroyable au parfum. Je ne l'ai pas essayé la poudre, je suis curieux, je dois l'essayer!
Au plaisir d'entendre ce que vous pensez des pilons balsamique! Merci d'avoir pris le temps de laisser vos pensées!