Sucre Biscuits de Noël Recette Tested Recipe
Maintenant, la recette de glace royale j'ai donné est pour couvrir ou « inondation » toute la surface du biscuit. Si vous voulez une bordure tuyau d'abord autour du bord extérieur des biscuits au sucre comme je l'ai fait dans l'image, la glace royale doit être plus épais, il est donc de la cohérence de la tuyauterie. Pour faire un petit lot, battre ensemble un grand blanc d'oeuf, une cuillère à café de jus de citron, et environ 2 - 2 1/4 tasses (230 - 285 grammes) de sucre glace jusqu'à ce que le glaçage est raide (comme une meringue) avec des pics brillants et de la cohérence de la tuyauterie. Couleur si on le souhaite. Placez dans un sac de tuyauterie avec une petite pointe simple et tuyau une bordure autour des bords extérieurs des cookies.
Pour le sucre Cookies: Dans un autre bol mélanger au fouet la farine, le sel et la poudre à pâte. Mettre de côté.
Dans le bol de votre mélangeur électrique (ou avec un batteur à main), battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère (environ 3 à 4 minutes). Ajouter les œufs et l'extrait de vanille et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse.
Diviser la pâte en deux et envelopper chaque moitié dans une pellicule plastique. Réfrigérer pendant environ une heure ou jusqu'à ce que suffisamment ferme pour rouler.
Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et placent l'armoire au centre du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Retirer une moitié de la pâte réfrigérée du réfrigérateur et, sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à une épaisseur de 1/4 pouce (1 cm). (Continuez à tourner la pâte pendant que vous roulez en vous assurant que la pâte ne colle pas au comptoir.) Découpez les cookies à l'aide d'un emporte-pièce de l'arbre légèrement farinée et les cookies de transfert à la plaque de cuisson préparée. Placez les plaques de cuisson avec les biscuits non cuits dans le réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes pour refroidir la pâte qui empêche les cookies de propagation et de perdre leur forme pendant la cuisson.
Les biscuits givrés conserver plusieurs jours dans un contenant hermétique. Stocker entre les couches de papier parchemin ou de papier ciré.
Donne environ 20 - 4 pouces cookies (10 cm).
Pour le glaçage royal avec des blancs d'œufs: Dans le bol de votre mélangeur électrique (ou avec un batteur à main), battez les blancs d'œufs avec le jus de citron. Ajouter le sucre en poudre tamisé et battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène et lisse. La cerise doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un contenant hermétique que le glaçage royal durcit lorsqu'il est exposé à l'air. Couvrir d'une pellicule plastique lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation.
Pour le glaçage royal avec poudre de meringue: Dans le bol de votre mélangeur électrique (ou avec un batteur à main), battez le sucre glace et la poudre meringue jusqu'à consistance homogène. Ajouter l'eau et de battre sur un milieu à haute vitesse jusqu'à ce que des pics très brillant et rigide forme (5 à 7 minutes). Si nécessaire, pour obtenir la bonne consistance, ajoutez plus de sucre en poudre ou de l'eau. Pour couvrir ou « inondation » toute la surface du biscuit avec le glaçage, la consistance est lorsque vous soulevez le batteur, le ruban de glace qui retombe dans le bol reste sur la surface de la cerise pendant quelques secondes avant de disparaître.
La cerise doit être utilisé immédiatement ou transféré dans un contenant hermétique que le glaçage royal durcit lorsqu'il est exposé à l'air. Couvrir d'une pellicule plastique lorsqu'ils ne sont pas en cours d'utilisation.
Pour Confiseurs Glaçage. Je n un batteur électrique, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter l'extrait de vanille. Avec le mélangeur à basse vitesse, battre graduellement le sucre. Racler les parois du bol et le batteur. Ajouter le lait et fouettez à grande vitesse jusqu'à ce que le glaçage soit épais et lisse.
