Tangyuan (riz gluant Dumplings à Sweet soupe) 7 étapes (avec photos)
Nous allons faire tangyuan doux rempli d'arachide, de sésame et de noix de coco au sirop de gingembre.
Ma mère et moi l'amour entre eux, et comme ils se congèlent bien vous pouvez les avoir à tout moment de l'année.
BONUS: ce dessert est sans gluten! Le gluten dans le riz gluant est différent du blé, alors faites ceci et impressionner vos amis coeliaques!
Étape 1: Ingrédients
Remplissage:
3 cuillères à soupe de beurre d'arachide (lisse ou croquant, je préfère croquante)
3 cuillères à soupe de sucre
1 ½ cuillère à soupe de graines de sésame grillées
1 ½ cuillère à soupe de noix de coco non sucré déchiqueté, grillé
Pâte:
2 tasses de farine de riz gluant
huile 1 cuillère à soupe
l'eau d'environ 1 tasse
Sirop:
3 tasses d'eau
1 bâton de sucre brun (ou ½ tasse de sucre brun emballé)
gingembre en tranches au goût
anis étoilé (facultatif)
Étape 2: Remplissage
Tout d'abord, faire griller les graines de sésame et de noix de coco. Vous pouvez le faire dans une poêle à sec sur feu moyen, et en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'ils soient dorés uniforme. Je préfère griller les ingrédients séparément de noix de coco peut aller de parfaitement à brûler très grillées rapidement.
Si je fais cela, je porte un toast en général beaucoup plus de chaque puis ai graines de sésame grillées et noix de coco grillée sur la main. sésame grillé est très bon sur ramen ou tout type de plat de nouilles et sautés. noix de coco grillée est grande sur votre farine d'avoine, des céréales, des yaourts, des gâteaux et des biscuits, et les deux vont dans granola.
Mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture et le mettre dans le réfrigérateur jusqu'à ce que nécessaire.
Étape 3: Pâte
Étape 4: Sirop
Si vous avez accès à une épicerie chinoise, vous pouvez acheter du sucre brun dans les bars soignées. Si vous ne le faites pas, mesurer ½ tasse de sucre ordinaire brun et le mettre dans le pot avec l'eau et le gingembre en tranches. Je tranche habituellement environ 1 ½ « -2 » de gingembre ce qui est suffisant sauf si vous aimez les choses spicier. Je mets un anis étoilé dans le mien pour un peu de saveur exotique. Porter le sirop à feu doux et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ensuite, couvrez et gardez-le sur feu doux jusqu'à ce que les boulettes sont prêtes.
Étape 5: quenelles!
Sortez environ un quart de la pâte. Laissez le reste couvert dans le bol de sorte qu'il ne sèche pas. Etaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée dans une corde d'environ un pouce d'épaisseur et le pincer dans 1" morceaux.
La poussière de vos mains avec un peu de farine de riz gluant. Aplatir une des pièces de pâte dans un ovale, et placer un morceau de la taille d'un pois de remplissage sur elle. Plier la pâte en deux et rouler entre vos mains pour faire une boule. Placez le tangyuan sur une plaque farinée.
Répétez jusqu'à ce que vous manquez de pâte. Si vous manquez de remplissage, vous pouvez juste faire tangyuan non rempli.
À ce stade, le tangyuan peut facilement être gelé pour plus tard. Il suffit de mettre la plaque dans le congélateur et transférer le tangyuan à un sac de congélation une fois qu'ils sont gelés.
Note: Il est extrêmement tentant de mettre de plus en plus de remplissage dans les boulettes que vous les faites! Essayez de résister à cela! Vous finirez avec tangyuan qui fuite toute leur délicieuse complétant dans le bouillon lorsque vous les faites cuire.
Étape 6: Cuisson
Porter le sirop frémissant à ébullition. Tenir une cuillère ou une poche de coulée sous la surface du liquide et laisser tomber doucement le tangyuan sur la cuillère, puis le relâcher dans le sirop. Cela permet d'éviter la tangyuan de coller au fond. Ne pas foule trop grand nombre d'entre eux dans le pot. Lorsque le flotteur tangyuan, ils sont faits!
Si vous les cuire à l'état congelé, juste laisser tomber le tangyuan congelé à droite dans le sirop d'ébullition, ramener à ébullition et cuire comme ci-dessus.
Étape 7: Amusez-vous!
Louche le tangyuan dans des petits bols avec une partie du sirop et servir immédiatement. Mangez alors qu'ils sont encore chauds! Si les tangyuan ont été assis un moment dans le bol, ils vont commencer à coller ensemble.