Techniques Le séchage au soleil des aliments - Real - TERRE MÈRE NOUVELLES
peut être séché au soleil Une étonnante variété d'aliments en particulier la production, qui devrait être choisi pour une qualité supérieure, choisi sur, et bien lavé.
Le séchage au soleil qui fonctionne le mieux dans des domaines tels que les États du sud-ouest et les plaines centrales du États-Unis et au Canada où un temps sec, clair est normal à la hauteur de la récolte des produits. déshydratation intérieure est la règle pour les localités nuageux ou très polluées. Dans des régions comme le Sud-Est, où le soleil fort est compensée par l'air humide, l'évaporation peut être accélérée par l'utilisation du séchoir solaire un évent, boîte recouverte de verre comme un cadre à froid, ce qui produit des températures plus élevées et par conséquent l'humidité relative inférieure.
Techniques Le séchage au soleil alimentaire
Une étonnante variété d'aliments peut être séché au soleil, produire en particulier, qui devrait être choisi pour une qualité supérieure, choisi sur, et bien lavé. fruits juteux sont habituellement réduit de moitié ou écartelés et légumes - qui sont faibles en acide et gâtent plus facilement - coupés en petits morceaux pour une déshydratation plus rapide.
Traitées ou non, les aliments sont répartis sur des plateaux sans encombrement tapissées de papier ou - de préférence - des cadres en bois recouvert de tissu, protégés par étamine si les insectes sont un problème, et laissé au soleil pour sécher à l'aide de temps en temps tournant. Les plateaux doivent être déplacés à l'abri de l'humidité et surveillé la nuit. Si le temps humide installe, le lot peut être sauvé de la détérioration par séchage au four.
Une autre pratique courante consiste à des morceaux de chaîne de nourriture sur fil solide qui sont ensuite suspendus au soleil ou à l'intérieur. séchage à l'air Abritée est recommandé pour les herbes et dans les zones de faible humidité, la plupart peuvent être déshydratés edibles à l'ombre avec une rétention supérieure de la couleur et de la saveur.
Certains experts devraient être pasteurisés en les chauffant indiquent que les aliments séchés au soleil dans un four à 175 degrés Fahrenheit (10 minutes pour les légumes coupés en petits morceaux, 15 minutes pour les fruits). D'autres, cependant, vérifier simplement chaque lot pour la sécheresse uniforme et emballer les produits comestibles dans des récipients étanches à l'air. Il est sage d'examiner tous ces produits stockés maintenant et puis pour la détérioration.
Les aliments séchés peuvent être grignoté crus ou recouverts d'eau bouillante et imbibées ou mijotés jusqu'à tendreté. Assurez-vous d'utiliser le liquide!
Légumes ou fruits séchage
Préparation pour le séchage et Méthode de séchage
(1) Laver et sécher, couper ou casser extrémités et tirer les ficelles, couper ou casser en morceaux d'un pouce, répartis sur des cadres (ou chaîne sur un fil lourd), jusqu'à ce que difficile à sec fragile. Shell, année si on le désire, se répandre sur des cadres, mélanger tous les jours jusqu'à dur et cassant.
(2) Étendre sur les cadres, mélanger tous les jours jusqu'à complètement sec. Laisser reposer le maïs sur des tiges jusqu'à pleine maturité, ramasser et brou, laisser cobs jusqu'à ce que les grains sont durs, bande d'oreilles.
(3) Si les plantes ont une épaisseur, juteuse tiges comme le céleri ou la rhubarbe, couper en fines tranches et étaler sur des cadres (ou chaîne) et sec en copeaux fragiles. Accrochez herbes à feuilles dans un endroit ombragé et aéré, crumble à sec, enlever les grosses tiges et feuilles dans des récipients étanches à l'air.
(4) Peel et couper en rondelles minces (pas plus de 1/8 pouce d'épaisseur), répartis sur des trames (ou chaîne), sécher jusqu'à ce que la lumière de couleur et cassant.
(6) Laver, enlever la tige, ouvrir, nettoyer les graines et la moelle, couper peau. Couper en cubes ou en tranches, répartis sur le cadre (ou chaîne), et sec jusqu'à difficile.
(7) Laver, éplucher, couper en tranches minces (pas besoin de noyau), répartis sur des cadres (ou chaîne), sec jusqu'à tannée. Laver, couper en deux, enlever le côté peau fosse, sèche sur châssis jusqu'à tannée. Ne pas tourner. Laver, étalé sur des trames jusqu'à dur.
(8) Lavage et fosse ou réduire de moitié si grand et juteux. Sec sur des cadres jusqu'à tannée et collant. Tirez de grappes (raisins), laver, sécher sur des cadres jusqu'à tannée et un peu collante.
(9) Laver, réduire de moitié (ou quart si le fruit est grand), retirer les noyaux (pêches), côté peau sèche vers le bas sur des cadres jusqu'à dure et coriace. Ne pas tourner.
(10) sont mieux Taillez les prunes pour le séchage. Laver et sécher sur des cadres jusqu'à tannée et pliable.