Thalapakattu Mutton Biryani
· Morceaux de mouton - 350 g
· Jus de citron - 1 cuillère à café
· PWD froid rouge - ½ cuillère à café
· L'ail 1 cuillère à café de gingembre paste-
· Curcuma PWD - une pincée
· Sel au goût
Pour préparer biryani:
· Riz Basmati / biryani rizicoles 2 tasses
· Pâte d'ail gingembre - 1 cuillère à café
· Hachées feuilles de menthe et de coriandre - 1 tasse
· Huile / beurre fondu - 2 cuillères à soupe
· Graines de cumin - ½ cuillère à café
· Feuille de laurier - 1
· Cardamome - 2
· Cannelle - 1
· Le poivre noir - 5
· PWD froid rouge - 1 cuillère à café
· Biryani masala PWD - ½ cuillère à café
· Garam Masala PWD - 1 cuillère à café
· Yaourt - 3 cuillères à soupe
· Le lait de coco - ½ tasse
· Sel au goût
1. Laver et hacher le mouton en morceaux de taille souhaitée.
5. Pendant ce temps, laver et faire tremper le riz basmati dans l'eau pendant 10 minutes et de l'eau de vidange.
6. Faire cuire le riz en ajoutant 3 ½ tasses d'eau.
7. Une fois que le riz est fait, vidanger l'eau en excès.
8. Transfert à un autre navire. Les grains de riz doivent être séparés et non collante.
9. l'oignon tranche, la tomate, le gingembre, l'ail et tenir prêt.
10. Chop feuilles fraîches de menthe et de coriandre.
11. Faire chauffer l'huile / beurre clarifié dans une poêle à frire.
12. Ajouter les graines de cumin.
13. Attendez de bafouiller.
14. Ajouter la feuille de laurier, clou de girofle, la cardamome, la cannelle, le poivre noir et faire revenir.
15. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce que doré.
16. Ajouter la pâte d'ail au gingembre et faire frire pendant une minute.
17. Ajouter les tranches de tomates et frisquet vert.
18. Ajouter la moitié des feuilles de menthe et coriandre finement hachée.
19. Faire cuire jusqu'à plus sépare l'huile.
20. Ajouter PWD rouge froid, biryani masala PWD, garam masala PWD et le sel.
22. Ajouter le yaourt et mélanger.
23. morceaux de mouton Ajouter (mi-cuit) et bien mélanger avec le masala.
24. Faire revenir pendant 5 minutes.
25. Ajouter le lait de coco, couvrir avec couvercle et cuire.
26. Vérifiez et ajustez le sel.
27. Ajouter basmati riz cuit au masala, ajouter le jus de citron.
28. Ajouter le reste des feuilles de coriandre à la menthe.
30. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser cuire à feu doux moyen pendant 10 minutes.
31. Éteignez la flamme.
32. Lipsmacking Biryani est prêt.
33. Servir chaud avec des oignons raitha et épicé non-veg masala.
