Thé Thai Iced 3 étapes (avec photos)
Introduction: Thai Thé glacé
Si vous avez déjà été à un restaurant thaïlandais, vous connaissez cette délicieuse boisson orange. Il est très fort, très doux et très bon. Il a également une grande présentation, avec sa couleur vive et les couches formées par le lait. Voici ma recette pour ce thé glacé savoureux, qui est le complément parfait pour une journée chaude, ou un plat chaud. Il est très proche de ce que vous obtenez à Thai restaraunts, et si vous le faites avec soin, il est un peu mieux!
Étape 1: Ingrédients et équipement
- 2/3 tasse de feuilles de thé thaïlandais
- 1 2/3 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de lait évaporé (12 oz peuvent)
En ce qui concerne les ingrédients vont, le plus difficile à trouver article est les feuilles de thé thaïlandais. Allez à votre magasin d'alimentation asiatique local et recherchez « Mix Thai Assaisonnement » ou « Dust Thai Tea ». Il vient généralement dans un sac en briques comme plastique transparent, et ressemble à des feuilles de thé déchiquetés brun foncé. Le genre que j'ai droit est maintenant appelé « Police Dog Marque Thai Tea poussière. » Lait évaporé peut être remplacé par le soja ou le lait de riz (je recommande Odwalla Milk, si vous pouvez l'obtenir, est un mélange de lait d'avoine, lait de riz, le soja le lait, et une petite banane / purée de mangue) si vous voulez faire végétalien. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc pour le jus de canne évaporé ou « sucre brut ».
Si votre eau a mauvais goût du robinet, il fera mauvais thé! Filtrer ou utiliser de l'eau en bouteille pour les meilleurs résultats.
Étape 2: Procédure
Apportez votre eau à ébullition dans une casserole avec un peu d'espace de tête. Vous aurez besoin d'espace pour les feuilles de thé, vous utiliserez beaucoup. Lorsque l'eau commence à bouillir, retirer la casserole du feu pour arrêter l'ébullition, puis ajoutez les feuilles de thé dans la casserole, en remuant pour les humecter. Ne pas essayer d'utiliser un sachet de thé ou boule à thé, ou quoi que ce soit, nous utilisons beaucoup de thé, et nous en avons besoin macérer complètement.
Ne pas faire bouillir le thé! Ce sera amer! Il suffit de laisser reposer dans l'eau chaude.
Réglez votre minuterie pendant 4 minutes, et attendre.
Lorsque votre minuterie se déclenche, la souche soigneusement le thé dans votre pichet résistant à la chaleur à travers un tamis ou une chaussette thé. J'ai un seive ronde qui se blottit bien dans l'ouverture de ma cruche. Je verse lentement, laissant la prise tamis la plupart des feuilles de thé. Comme le tamis obstrue, je cesse de verser, laissez-le goutte à goutte tamis pendant une minute, puis frapper les feuilles de thé hors de celui-ci dans le compost.
Lorsque le thé est dans la cruche, ajoutez votre édulcorant, et mélanger pour dissoudre. Vous devez ajouter l'édulcorant lorsque le thé est chaud, sinon vous ne serez jamais à se dissoudre complètement.
Mettre le thé dans le réfrigérateur pendant quelques heures pour le refroidir. Si vous devez prendre le thé bientôt, vous pouvez utiliser la glace pour aider à le refroidir, mais il ne sera pas aussi forte. Ce thé sucré sauvera pendant une semaine ou plus dans le réfrigérateur. Je fais de gros lots, et juste sauver la cruche pleine dans le réfrigérateur pour servir la demande.
Étape 3: Au service
Pour servir le thé, remplir un grand verre avec de la glace et verser le thé sur la glace, en laissant environ 1/4 du verre vide en haut. Ouvrez une boîte de lait entier évaporé (pas de lait condensé sucré), et le haut du verre au large avec elle. Verser lentement, de sorte que les couches restent distinctes. Servir avec une paille ou longue cuillère pour mélanger!