Thé turc, une offre que vous pouvez - t Refuse - L'Istanbul Insider
Le thé est grand en Turquie. Une grande partie de la population admire cette boisson. Lorsqu'on lui a demandé de décrire une chaude journée d'été, une froide journée d'hiver, une visite à la famille ou entre amis, un moyen rapide pour se détendre et surtout un petit déjeuner complet. thé sera partie. Les gens associent souvent le thé turc avec thé à la pomme, mais c'est juste une chose touristique.
Le thé traditionnel turc est noir, et il est consommé massivement. Turcs font une tisane parfois de fantaisie, comme la rose de la hanche (Kusburnu çayı), fleur de tilleul (Ihlamur çayı) entre autres saveurs. Mais ceux-ci sont la plupart du temps consommés pour leurs caractéristiques de santé et à la couleur les papilles gustatives.
Un coup d'œil dans l'histoire du thé
L'histoire du thé turc
Étonnamment, par rapport à des milliers d'années de thé de l'histoire, du thé turc est relativement jeune. Certaines sources mentionnent que les Turcs et le thé échangé consumé dès 400 av. J.-C. mais est certain que seul le thé est devenu commun en Turquie à partir des années 1900 et suivantes.
La première tentative de cultiver du thé sur le sol turc a eu lieu à Bursa entre 1888 et 1892. Ce ne fut pas un succès puisque cette partie du pays est écologiquement insuffisant pour la culture du thé. En 1924, le Parlement a adopté une loi de cultiver du thé dans l'est de la région de la mer Noire. Dans les années 30 en retard, 70 tonnes de graines de thé noir ont été importées de la Géorgie afin de commencer les pépinières dans la région. En 1940, une loi supplémentaire qui a soutenu les agriculteurs et protéger leurs droits a stimulé la culture du thé dans la région. Aujourd'hui, 767 millions de m² de terrain est utilisé pour cultiver le thé, et il est la deuxième boisson la plus consommée turque, après l'eau.
Comment faire le bon thé turc?
- Tea - Il y a plusieurs marques de thé turc. Çaykur est la plus ancienne société qui produit du thé en Turquie. Il y a aussi des plus jeunes et ceux aussi avec succès comme Doğuş. Quelle que soit la marque que je reçois, je vérifie toujours l'année de production. thé bien emballé arrive à expiration en moyenne au bout de deux ans. Mon choix est le thé est de la mer Noire, au goût de bergamote.
- L'eau - Utiliser une eau de bonne qualité est essentiel. Il doit être doux, encore, l'eau de source. Eau potable en bouteille est le choix le plus sûr pour éviter la craie ou le chlorure.
- Pots - La théière turque se décline en deux morceaux: le pot en métal de fond pour l'eau, et le plus petit en haut pour le thé. La partie supérieure joue un rôle important dans le processus. Par conséquent, il doit être le meilleur matériau pour l'occasion, ce qui est en porcelaine.
- Partie - La quantité d'eau est mesurée à peu près, mais pour le thé, vous pouvez utiliser cette règle de base: une cuillère à plein désert de thé par personne.
- Faire le thé - Ajouter le thé à la partie supérieure, et de mettre l'eau à ébullition dans la partie inférieure de la théière. Lorsque l'eau bout, ajouter un peu au pot haut, réduire le feu au minimum et attendre 10 à 15 minutes avant de servir.
Conseils pour faire le thé parfait
Au service du thé
Turcs utilisent courbes spéciales, voir à travers les verres à thé et une petite assiette dessous pour le rendre plus facile à transporter et servir. Étant donné que le thé infusé est sur le pot haut, vous devez être prudent avec le montant que vous versez sur le verre.
La moitié d'un verre est très forte (Koyu ou demli), un quart de verre est considéré comme normal, et moins est léger (açık). Ensuite, vous ajoutez bien sûr l'eau pour remplir reste du verre. Pas tout le chemin jusqu'à bien! Vous devez laisser 1 cm d'espace en haut pour aider le buveur à obtenir une gorgée sans renverser ou brûler ses doigts. De plus, les verres de thé traditionnels turcs ont pas de poignée comme une tasse occidentale régulière, donc vous devez tenir le verre du haut avec le pouce et l'index.
Si vous avez des invités, ne pas utiliser un peu plus du thé et de l'eau que nécessaire. L'hôte est censé fournir le thé aussi longtemps que le désir des clients. Dans la culture turque vous ne pouvez pas simplement dire: « Désolé, nous n'avons pas le thé gauche! » Ceci est tout simplement pas fait, du tout.
Si vous êtes l'invité, garder la célèbre hospitalité turque à l'esprit: comme tout autre traitement, l'hôte vous insistez avez un plus. Pour éviter cela, vous pouvez appliquer une façon tout aussi traditionnelle et de mettre votre cuillère à thé sur le dessus de votre verre de thé à la minute que vous avez terminé votre thé. Cela signifie « Honnêtement pas - ça suffit. Je vous remercie!"