Thengai Podi-Chammanthi Podi Recette rôti de noix de coco en poudre Chutney, Padhuskitchen
Thengai podi ou chammanthi Podi est un podi très savoureux préparé avec la noix de coco grillée. Il se marie le mieux avec du riz chaud garni d'une cuillère à café de beurre clarifié. Ma mère prépare thengai podi de la même manière sans échalotes et le gingembre et ajoute plus de dal que je vais partager avec vous plus tard. Aujourd'hui, nous allons apprendre à faire le style Kerala Chammanthi podi suivant cette recette facile.
Chammanthi Podi (style Kerala)
Temps de préparation. 10 minutes
Temps de cuisson. 30 minutes
Serves. 4-5
Catégorie de la recette. Podi-noix de coco
Cuisine de recettes. Kerala
Auteur. Padhu Sankar
Noix de coco - 1 1/3 tasse de noix de coco râpé
Feuilles de curry - lavé et séché - 1/3 tasse
Ginger - 1 pouce morceau découpé
petits oignons / échalotes - 4 pelées et coupées
Râper la noix de coco et le tenir prêt.
feuilles de cari doivent être séchées bien après le lavage.
Maintenant, rôti sec les noix de coco râpée, le gingembre, les feuilles de curry et les échalotes dans une poêle sans ajouter de l'huile. Gardez-le sur feu doux et faire cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que les changements de noix de coco à la couleur brun doré. (Voir photo ci-dessus) Prenez soin de ne pas brûler la noix de coco. Cela a pris près de 25 minutes pour moi sur feu doux. Une fois rôti éteindre et laisser refroidir.
Une fois refroidi, rangez-le dans un récipient étanche à l'air. Cette podi peut également être eu comme plat d'accompagnement pour idli dosa.
Remarque - Vous pouvez également utiliser noix de coco râpée.
Stockage et conservation - Entreposez dans un récipient étanche à l'air ou une bouteille en verre. Ce podi reste bon pour un mois à la température ambiante si elle est préparée et traitée correctement. Il reste bon pour une période plus longue si elle est conservée dans le réfrigérateur.
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