Traditionnel Flan Crème anglaise Recette
Flan, une crème onctueuse garnie de sauce au caramel, remonte à l'empire romain et a souvent fait d'utiliser le lait supplémentaire et les œufs. Il est devenu populaire dans toute l'Europe (y compris l'Espagne) et lorsque Christophe Colomb est arrivé en Amérique, il est dit qu'il a introduit le plat aux indigènes et il est ensuite devenu populaire dans toute l'Amérique du Nord, même le Mexique. Espagne envahi le Mexique dans les années 1500 et ils ont eu une influence majeure sur le régime alimentaire mexicain et Flan était sûrement un plat commun. Flan est parfois fait dans les plats de service individuels, mais celui-ci est faite dans un plat, et vous coupez dans les portions souhaitées tailles.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 1 tasse et 1/2 tasse de sucre
- 6 gros oeufs, (température ambiante)
- 1 14 onces de lait condensé sucré peut
- 2 13 onces canettes de lait évaporé
- vanille 1 cuillère à café de
- 1 pincée de sel
Comment le faire
Plats de cuisson
- Préchauffer le four à 325 F.
- Vous aurez besoin d'une assiette à tarte en métal ou en verre de 9 pouces (le genre vous faisait cuire une tarte dans) et une casserole ou un plat de cuisson supplémentaire grande que vous pouvez placer l'assiette à tarte dans un bain d'eau.
sauce caramel
- Commencez par verser une tasse de sucre dans une casserole chaude à feu moyen. remuer constamment le sucre.
- Au bout de quelques minutes, il va commencer à fondre et brun. Quand il est complètement fondu et suffisamment bruni et gluant il devient caramel. Si vous avez un thermomètre à bonbons, ce sera environ 320 à 350 degrés.
- Une fois que le caramel a atteint sa couleur brun doré, verser rapidement dans l'assiette à tarte, il basculant à tourbillonner le caramel sur les côtés.
Préparation de la crème anglaise
- Dans un mélangeur ou un fouet, mélanger les oeufs ensemble pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'ils soient combinés et à commencer à fond pour devenir mousseuse.
- Tout en mélangeant les œufs, verser lentement dans le lait condensé, puis le lait évaporé puis mélanger lentement dans la 1/2 tasse de sucre et la vanille.
- Mélanger lisse après chaque ingrédient est ajouté.
Cuisson de la Flan
- Verser le mélange de crème dans la plaque circulaire bordée caramel.
- Placer la plaque circulaire dans un grand verre ou un plat de cuisson en céramique et remplir le plat de cuisson (non à l'intérieur du flan) avec environ un pouce d'eau chaude de sorte que la plaque circulaire est entourée d'eau, mais pas flottant. Si vous pouvez travailler rapidement, il est plus facile de retirer une grille du four juste assez loin pour que vous puissiez mettre le plat de cuisson, ajoutez l'assiette à tarte et ajouter l'eau, alors qu'il est déjà sur le rack. Ensuite, il vous suffit de pousser la porte. Si vous avez une main ferme, vous pouvez monter le bain d'eau sur la table ou comptoir et porter au four.
- Cuire au four pendant 45 la Flan minutes dans le bain d'eau et de vérifier avec un couteau juste à côté du centre. Si un couteau ressorte propre, il est prêt.
Au service de la Flan
- Retirer et laisser refroidir. Laissez le Flan refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure ou toute la nuit.
- Lorsque vous êtes prêt à servir, placer un plat de service sur la Flans et tourner le tout sur de sorte que le Flan arrive sur le plat de service. La sauce au caramel coule sur le dessus de la crème, et vous pouvez gratter plus caramel si elle colle sur les côtés.
- Profitez tout de suite. Vous pouvez réfrigérer les restes jusqu'à 48 heures.
- Voici la recette pour faire 6 flans individuels.
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Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!