Traditionnelle indienne de noix de coco Riz au poulet curry partie I, Love Beer, Love Food
Comme je pensais à quoi faire pour le dîner cette semaine (et ce qu'il faut boire avec elle), je me suis aperçu que je avais besoin d'inspiration. J'ai sorti mon classeur de recettes et a commencé à feuilleter. Caché loin dans le dos était une recette écrite à la main pour le riz de noix de coco dans une écriture que je ne connaissais pas au début.
C'est vraiment une recette de nostalgie pour moi. De plus, la cuisine indienne + bière houblonnée est essentiellement un match dans le ciel. Un autre avantage est que Oskar Blues Brewery distribue maintenant sité Cin (woooooot), ce qui signifie que je peux obtenir tout l'Ancien Chub et Pale Ale Dale (un tout favori de temps), que je peux boire. Ce plat épicé jumelant avec leur G'Knight Imperial Red IPA est un must. Il est houblonnée et maltée, mais très bien équilibré. A une note sèche à la fin et n'est pas trop sucré (ce qui est agréable compte tenu de son importante ABV 8,7%). De plus, il est disponible en 16 boîtes oz, ce qui signifie 4 onces de bière plus délicieux par boîte pour vous, mon ami.
Traditionnelle indienne du Sud Coconut riz
1 cuillère à café de graines de moutarde noire
1 ou 2 petits piments verts, les côtes et les graines pour la plupart retirées; haché
1 - 1,5 tasses et noix de cajou ou arachides (non grillées)
1 tasse de déchiqueté (sans sucre) noix de coco. J'ai trouvé le mien dans un magasin d'épicerie ginormous dans la section « ethnique » congelé. Si vous êtes assez chanceux d'avoir un bon magasin indien à proximité, ils devraient avoir aussi, dans la partie gelée.
1 1/2 tasse non cuits de riz Basmati
Commencez par faire le riz, suivant les instructions du paquet. Si vous faites le curry, vous pouvez le faire vers le début de faire le curry et une fois fait, dans un bol au réfrigérateur. Il est préférable de ne pas utiliser du riz chaud pour cela, de sorte que vous pouvez même faire cuire le riz une nuit à l'avance. Ce serait une grande utilité pour les restes de riz!
Ajoutez vos graines de moutarde à l'huile chaude. J'ai utilisé mon gros cul wok antiadhésif pour ce qui a fonctionné génial. Une fois que les graines sont faites popping, ajoutez vos piments verts hachés, et les noix (un combo est amusant, mais si vous avez seulement un qui est très bien), bien mélanger. Baisser le feu à moyen. Ajouter la noix de coco décongelé (micro-ondes à l'avance si vous avez besoin d'une minute) et remuer, griller la noix de coco et de noix pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la noix de coco et les noix ont une belle apparence bien au chaud. Alors donnez votre riz, en remuant bien jusqu'à bien chaud complètement quelques minutes. J'ai ajouté un peu plus à droite de l'huile que j'ajouté le riz pour vous assurer qu'il ne colle pas.
Si vous n'êtes pas dans la chose épicée, alors ne hésitez pas à prendre vers le bas l'action de piment dans cette (1 piment ou moins). Si vous êtes un piment-tête, ajoutez les piments avec les graines et les côtes. J'ai tendance à être comme un 7 sur 10 épicée et c'est sur l'endroit où ce plat tombe. Complétez ce riz avec votre plat indien préféré. Je viens récemment appris à faire paneer saag de Illustrated Cook: www.cooksillustrated.com (mon tout temps magazine préféré foodie) et il est si facile. Ce serait super avec cela. Ou vous pourriez tenir serré et haut avec mon propre poulet au curry (partie II de ce post). Sans me vanter ou quoi que ce soit, mais ce repas une fois gagné un concours de jumelage de la bière et de la nourriture. Il pourrait y avoir seulement été quatre d'entre nous dans la compétition, mais la victoire n'a jamais eu si bon goût.
Comme toujours, laissez-moi savoir ce que vous pensez de tout mon jibber-jabber. Si vous essayez une recette que j'ADORERAIS des commentaires. Nous avons adoré? Détestée? Ajouté quelque chose qui l'a rendu encore plus étonnant? Crier sur moi.
