Tteok Sanjeok (Brochette gâteau de riz au boeuf et légumes) - Corée Bapsang
Sanjeok est une variété de jeok - viande et les légumes embroché. Contrairement à d'autres variétés jeok, sanjeok n'est pas ou meurtri oeuf farine-. Les ingrédients sont embrochés puis grillés ou poêlés. Tteok (gâteau de riz) sanjeok est faite avec garaetteok, qui est un gâteau de riz non sucré qui a la forme d'un long cylindre.
Garaetteok est abondante cette période de l'année, car il est coupé en tranches ovales et utilisé pour faire tteokguk (soupe avec des gâteaux de riz), un must-have plat Nouvel An. Je garaetteok de taille normale dans cette recette, que je coupé en bandes courtes. Jour vieux gâteaux de riz sera mieux pour la coupe. Vous pouvez utiliser les plus minces qui sont faites pour Tteokbokki (gâteaux de riz sautés épicés) à la place si vous le souhaitez. Boeuf, les champignons et les oignons verts sont des accompagnements traditionnels, mais vous pouvez utiliser de la viande ou des légumes de votre choix.
Ce coloré, brochettes sur le plan nutritionnel bien équilibré sera un excellent ajout à votre table Nouvel An lunaire!
Tteok Sanjeok (Brochette gâteau de riz et légumes)
Un plat traditionnel de vacances - gâteau de riz avec brochette de boeuf et légumes
Pour le gâteau de riz
- 2 pièces garaetteok (suffisant pour 4 longs morceaux 7 centimètres)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 4 onces de boeuf maigre (filet mignon, faux-filet, toute l'oeil)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de vin de riz
- 1 cuillère à café d'ail haché
- pincée de poivre
Pour les légumes
- 4 champignons trompette roi (saesongi beoseot)
- 2 petites carottes
- 4 oignons verts
- sel et poivre
- huile pour friture à la poêle
- graines de sésame ou de noix de pin hachées pour la garniture - en option
- 8 brochettes (environ 4 pouces de long)