Milrap Tteok (cire d'abeille gâteau de riz) - Arca del Gusto - Fondation Slow Food
À l'époque où il n'y avait pas de moulin, pour faire le gâteau de riz de riz récolté, grands-mères mettre le riz dans un bateau à vapeur avec un peu d'huile de graines de perilla. Bien que la vapeur, un petit récipient avec la cire d'abeille a été placée au-dessus du riz pour faire fondre. Ensuite, le riz gluant cuit à la vapeur a été placée sur la table, mélangé avec du sel et armoise bouilli, puis pilées. Le gâteau de riz a été coupé en morceaux de taille comestibles. La partie supérieure du gâteau de riz a été revêtu avec la cire d'abeille fondue, et le gâteau de riz a été ensuite stockée. Lorsqu'un client privilégié est venu visiter, le gâteau de riz a été le chauffage dans un four et servi.
Milrap tteok habituellement entre la fin de l'automne et l'hiver quand le riz gluant est récolté et stocké. Aujourd'hui encore, 30-40% des personnes dans Gyeonggi, provinces Yangpyung et Kangwon en Corée du Sud centrale et orientale font leur propre gâteau de riz maison et la stocker dans un congélateur pour manger plus tard. Le gâteau de riz est placé sur une table de cérémonie pour rendre hommage aux ancêtres au cours des services commémoratifs tenus au cours de la saison que le gâteau de riz est fait, ou si l'ancêtre aimait le gâteau quand il était vivant.
Comme les jeunes générations se déplacent à la ville, les aliments commerciaux répondant aux goûts des plus jeunes, comme les gâteaux de riz sucré avec sucre ou la farine de haricots, sont de plus en plus populaires. Les quelques personnes qui se souviennent le goût des gâteaux de riz de leurs grands-mères veulent toujours avoir milrap tteok. Cependant, lorsque la génération de personnes qui peuvent faire des gâteaux de riz traditionnels pour leurs enfants passe, milrap tteok sera un aliment qui ne ne se trouve que dans les mémoires. Finalement, les générations futures n'auront aucun souvenir de ces gâteaux de riz traditionnels, et milrap tteok auront complètement disparu.
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