Un Bite parfait élastique crème glacée Eh oui! Il s Appelée Dondurma
Crème glacée élastique? Ouaip! Il est appelé Dondurma
Ingrédients:
3 tasses de crème double ou crème à fouetter
3 tasses de lait entier
1 1/8 tasse de sucre
3 cuillères à café de salep (niveau)
7/8-1 cuillère à café de mastic gomme d'or, sol (voir ci-dessous)
Instructions:
1) Broyer le mastic: Mastic est généralement vendu sous forme de gouttes de résine qui peut coller au mortier et un pilon pendant le meulage. Pour éviter le gel du mastic pendant 15 minutes avant d'utiliser et placez-le avec 1-2 cuillères à soupe de sucre dans le mortier. Broyer avec le pilon.
2) Dans un bol à mélanger, battre 1/2 tasse de lait avec le mastic de terre (et le sucre utilisé pour moudre) jusqu'à complète homogénéité. Dissoudre le salep dans 1/2 tasse de lait froid. Faire chauffer le reste du lait dans une casserole à feu doux. Battre le mélange du mastic à haute vitesse, ajouter le lait chaud, le salep dissous. Ajouter le sucre et la crème restante.
3) Transférer le mélange dans une casserole et faire bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes, en agitant fréquemment pour empêcher le collage et l'agglutination. Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.
4) Une fois refroidi, le transfert au fabricant de la crème glacée et le gel selon les instructions du fabricant. Retirer du congélateur 10 minutes avant de servir.
